500 лучших блюд из мяса.

Желудок свиной, фаршированный картофелем.

500 г желудка, 350 г картофеля, 100 г молока, 100 г свиного сала, 70 г репчатого лука, лавровый лист, перец, соль, растительное масло.

Тертый сырой картофель отжать, залить кипяченым молоком, добавить свиное сало, пассерованный лук, молотый перец, лавровый лист, соль.

Свиной желудок начинить полученным фаршем, зашить и запекать в духовке до готовности. При подаче нарезать ломтями и полить жиром, в котором он запекался.