500 лучших блюд из мяса.

Язык говяжий, жаренный в тесте.

150 г языка, 15 г сливочного масла, 30 г кореньев, лавровый лист, перец, соль по вкусу. Для теста: 30 г муки, 1 яйцо, 30 г молока, соль.

Язык отварить с кореньями до готовности, очистить и нарезать ломтиками. Ломтики языка обмакнуть в приготовленное тесто и обжарить в масле до румяной корочки.

При отпуске подавать соус-майонез с орехами.