Блинная улитка с творогом. / Ингредиенты: Для блинов: • мука 200 г. • яйцо 1 шт. • сметана 3 ст. л. • молоко 125 мл. • вода 125 мл. • масло растительное 3 ст. л. + для жарки. • разрыхлитель 1/4 ч. л. • сахар 3 ст. л. Для начинки: • творог 400 г. • клюква вяленая или изюм 2 ст. л. • яйцо 1 шт. • сахар 3 ст. л. • экстракт ванильный 1/2 ч. л. Для заливки: • яйца 2 шт. • сметана 3 ст. л. • сахар 3 ст. л. • экстракт ванильный 1/2 ч. л. Способ приготовления: 1. Для теста смешать все ингредиенты миксером, чтоб получилась гладкая масса без комочков. Поджарить тонкие блинчики, смазывая сковороду растительным маслом. 2. Для начинки творог растереть с яйцом, сахаром и ванильным экстрактом. Добавить ошпаренный изюм или вяленую клюкву, аккуратно перемешать. 3. На каждый блинчик ближе к краю положить по 3 ст. л. творожной начинки в виде полосы, свернуть рулетом. 4. Выложить рулетики улиткой один за другим в круглую форму, застеленную пергаментом. 5. Для заливки венчиком смешать яйца со сметаной, сахаром и ванильным экстрактом. Равномерно полить блинную улитку. 6. Выпекать в заранее разогретой до 180 °С духовке 30 минут. Подавать пирог теплым.