Немецкий штрудель с яблоками. Ингредиенты: Для теста: • мука 375 г. • желтки яичные 6 шт. • вода холодная 85 мл. • масло растительное 3 ст. л. • разрыхлитель 1/2 ч. л. • сахар 3 ст. л. • корица 2 ч. л. Для крема: • молоко 195 мл. • сметана 250 г. • сахар 3 ст. л. • ванильный экстракт 1 ч. л. • мука 3 ст. л. Для начинки: • яблоки 1,3 кг. • изюм темный 200 г. • масло сливочное растопленное 3 ст. л. • сахар 200 г. • корица 1 ст. л. Способ приготовления: 1. Для теста просеять муку с разрыхлителем. Добавить сахар, корицу, перемешать, высыпать горкой, сделать углубление в центре. 2. Смешать венчиком яичные желтки с растительным маслом. Вылить смесь в углубление в муке, перемешать. Порциями вливая воду, замесить эластичное нелипкое тесто. Вымешивать минимум 10 минут. 3. Готовое тесто разделить на 3 части, каждую положить в миску, смазанную маслом, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Затем по частям раскатать на большом тканевом полотенце и растянуть тесто руками максимально тонко, чтобы оно стало полупрозрачным. Толстые края теста отрезать. 4. Для крема смешать все ингредиенты. 5. Для начинки яблоки очистить, нарезать дольками. Перемешать с изюмом, сахаром и корицей. 6. Каждый пласт теста смазать кремом, распределить начинку, отступив от края 2 см. С помощью полотенца свернуть рулеты. Выложить их на противень, застеленный пергаментом. На поверхности сделать несколько надрезов ножом, смазать кремом. 7. Выпекать в нагретой до 180 °С духовке около 1 часа.