Штрудель с квашеной капустой и судаком. Ингредиенты: • тесто слоеное 450 г. • филе судака 600 г. • капуста квашеная 600 г. • морковь 1 шт. • лук репчатый 1 шт. • желток яичный 1 шт. • вино белое сухое 100 мл. • масло сливочное 20 г. • лист лавровый 1 шт. • тимьян сушеный 1/2 ч. л. • тмин молотый щепотка. • перец черный. • соль. Способ приготовления: 1. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук мелко нарубить. Морковь и лук обжарить в сливочном масле до мягкости. Добавить отжатую квашеную капусту, лавровый лист, тимьян, тмин, перец, влить вино, перемешать и тушить на небольшом огне под крышкой 20 минут. Остудить. 2. Рыбное филе нарезать полосками, посолить и поперчить. 3. Тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Ближе к одному краю выложить тушеную капусту, сверху распределить рыбное филе и свернуть рулетом. 4. Аккуратно перенести рулет на противень, застеленный пергаментом. Сделать на поверхности небольшие надрезы для выхода пара, смазать верх желтком. 5. Выпекать в духовке при температуре 180 °С около 45 минут.