Штрудель с творогом и яблоками. Ингредиенты: Для теста: • мука 250 г. • яйцо 1 шт. • желток яичный 1 шт. • масло сливочное 70 г. • масло растительное 1 ч. л. • соль щепотка. Для начинки: • творог 500 г. • яблоки 500 г. • изюм 50 г. • яйца 2 шт. • сметана 100 г. • масло сливочное 50 г. • сахарная пудра 100 г. • пудинг ванильный 50 г. • лимонный сок 2 ст. л. • цедра 1 лимона. • соль щепотка. Для подачи: • масло сливочное 40 г. • пудра сахарная 3 ст. л. Способ приготовления: 1. Для теста соединить все продукты, кроме растительного масла. Вымесить нелипкое, мягкое и эластичное тесто. Если оно получится слишком крутым, добавить немного сметаны. Сформовать из него шар, смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. 2. Для начинки мягкое сливочное масло взбить миксером с сахарной пудрой. Добавить творог, яйца, сметану, пудинг (можно заменить смесью кукурузного крахмала (40 г) с 2 ч. л. ванильного экстракта), лимонную цедру, соль и хорошо взбить. Добавить изюм, аккуратно перемешать. 3. Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. 4. Тесто раскатать на большом тканевом полотенце и растянуть руками как можно тоньше, чтобы оно стало полупрозрачным. Равномерно распределить творожную начинку, сверху выложить яблочные дольки. С помощью полотенца аккуратно свернуть рулетом. 5. Переложить штрудель в круглую форму и выпекать в духовке при температуре 200 °С около 45–50 минут. 6. Горячий штрудель смазать растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой.