Вертута с картофелем и мясом. Ингредиенты: • мука 400 г. • фарш мясной смешанный 200 г. • картофель 3 шт. • капуста 100 г. • лук репчатый 1 шт. • яйца 2 шт. • вода 120 мл. • масло растительное 140 мл. • перец черный. • сахар 1 ст. л. • соль. Способ приготовления: 1. Лук мелко нарезать. 2/3 лука обжарить в 1 ст. л. растительного масла. 2. Картофель очистить, отварить до готовности, размять в пюре. Добавить обжаренный лук, посолить, поперчить, перемешать. 3. Капусту мелко нашинковать, смешать с фаршем, оставшимся сырым луком, посолить и поперчить. 4. Муку просеять, добавить 1 яйцо, теплую воду, 120 мл растительного масла, сахар, 1 ч. л. соли и замесить эластичное тесто. Дать ему отдохнуть под полотенцем 15 минут. Затем разделить на 2 части, раскатать скалкой и аккуратно растянуть руками как можно тоньше на тканевом полотенце. 5. На один пласт теста ближе к краю выложить картофельную начинку, на другой – мясную. Аккуратно свернуть плотными рулетами и выложить улиткой один за другим в круглую форму, смазанную маслом. Поверхность смазать взбитым яйцом. 6. Выпекать в духовке при температуре 180 °С около 1 часа.