Кундумы.

Для теста: 320 г муки, 150 мл воды, 4 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. соли Для начинки: 100 г сухих грибов, 1 пучок зеленого лука Для бульона: грибной отвар, 1 лавровый лист, черный перец горошком, чеснок

Смешать растительное масло с кипятком. Муку просеять, добавить соль, влить смесь кипятка с маслом, все быстро смешать в блендере. Выложив тесто на доску, продолжать вымешивать. Готовое тесто нарезать квадратиками 5 × 5 см (можно чуть больше).

Начинка. Сушеные грибы сначала замочить на 15–20 мин, затем отварить в воде. Слить отвар в отдельную емкость. Грибы мелко нарезать и обжарить в растительном масле с мелко нарезанным луком. Дать начинке остыть.

В центр каждого квадратика из теста положить по ½ ч. л. начинки, смазать края теста водой, слепить треугольник и соединить кончики, чтобы получился пельмень. Смазать противень растительным маслом, разложить кундумы и запекать их 15 мин при температуре 200 °C.

Из грибного отвара приготовить бульон, добавив в него специи. Разложить кундумы в горшочки, залить грибным бульоном и поставить в горячую духовку на 15 мин.