Пирог из манной крупы с изюмом.

● 1½ стакана манной крупы, 1½ стакана сметаны, 2 ст. ложки пшеничной муки, 5 яиц, 1 стакан сахара, ½ стакана изюма, ½ ч. ложки соды, 1–2 ст. ложки молотых сухарей, 2 ст. ложки масла, 1 стакан джема, 10 лимонных долек.

Крупу и пшеничную муку просеять, смешать, влить сметану, положить яичные желтки, хорошо размешать и дать постоять час.

В тесто положить сахар, изюм, соду, хорошо вымешать, ввести взбитые яичные белки, осторожно размешать сверху вниз. Полученную массу положить в глубокую сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, запекать 35–40 минут.

Готовый пирог охладить, поверхность смазать малиновым или земляничным джемом и украсить лимонными дольками.