Пирог с луком-пореем.

● Для теста: 2 стакана муки, 2 ч. ложки сахара, 70–80 г сливочного масла или маргарина, 6 ст. ложек сметаны, ¼ ч. ложки соды, ¼ ч. ложки соли.

Для начинки: 200 г лука-порея, 150 г брынзы, 3 яйца, растительное масло для смазки.

Приготовить тесто, разделить его на куски по 20 г, раскатать их в лепешки. Эти лепешки смазать растительным маслом, соединить вместе по 3 штуки и снова раскатать в тонкие лепешки, половину этих лепешек уложить на смазанный маслом противень, покрыть лепешки начинкой, которую приготовить из мелко нарезанного, тушенного с маслом лука-порея, растертой брынзы и сваренных вкрутую двух яиц. На начинку положить остальные лепешки, сверху смазать яйцом и выпкать 30–40 минут при температуре 180–200 °C.