Пирог праздничный с яблоками.

● Для теста: 350 г муки, 250 г сливочного масла, 1 пачка порошка для печенья, 50 г сахарной пудры, ½ пачки ванильного сахара, 2 яйца, щепотка соли, 50 мл молока.

Для начинки: яблоки, корица, сахарная пудра, изюм.

Муку перемешать с порошком для печенья, ¼ ее замесить со сливочным маслом и поставить в холодное место. Пока тесто охлаждается, к большей части муки добавить сахарную пудру, ванильный сахар, яйца, щепотку соли и, добавляя молоко, замесить мягкое тесто. После этого оба вида теста смешать: раскатать скалкой в пласты (один больше, другой меньше), положить один пласт на другой, раскатать, снова сложить и раскатать, и так 5–6 раз. Наконец, вытянуть пласт в два раза больший, чем противень. Разрезать его на две части, одну часть положить в противень, накрыть яблочной начинкой, а сверху – вторым пластом. Верхний пласт в нескольких местах проколоть вилкой и смазать яичным желтком. Изделие выпекать при высокой температуре.

Для начинки яблоки нарезать тонкими дольками и перемешать с корицей и сахарной пудрой.