Пирог диетический.

● Для теста: 300 г муки, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яичных желтка, 300 г сметаны, 10 г ванильного сахара, 20 г какао, соль.

Для начинки: 150 г фруктового повидла.

Для пены: 3 яичных белка, 150 г сахара, 30 г какао, 20 мл рома.

Сливочное масло растереть с сахаром до образования пены, добавить по одному яичные желтки, сметану, ванильный сахар. Какао смешать с мукой, всыпать в ранее приготовленную массу и вымесить тесто средней консистенции. Оставить его на несколько минут на доске, затем раскатать в пласт толщиной 2 см.

В смазанный маслом противень поместить раскатанное тесто и выпекать при высокой температуре. Выпеченный корж густо смазать фруктовым повидлом, а сверху покрыть пеной: яичные белки взбить с сахаром в густую пену, добавить ром и какао.

Подготовленный таким образом пирог подсушить в теплой духовке.