Пирог с начинкой из трески и соленой скумбрии.

● Для теста: 1 кг муки, 2 стакана воды, 3 яйца, 20 г дрожжей, 2–3 ст. ложки маргарина, 2 ст. ложки сахара, соль.

Для начинки: 600 г филе трески, 120 г филе скумбрии соленой, 240 г лука, по 80 г растительного и сливочного масла, 8 яиц, черный молотый перец, соль.

Приготовить дрожжевое тесто по любому рецепту.

Для начинки отваренное филе трески и мелко нарезанный лук, обжаренный на масле, измельчить на мясорубке, добавить рубленые яйца, растопленное сливочное масло, перец, соль, перемешать. На подготовленное для пирогов тесто положить начинку, сверху – нарезанное кусочками филе соленой скумбрии. Выпекать при температуре 200–220 °C 50–60 минут.