Диета для трудоголиков. Ни для кого не секрет, что к ожирению приводит не только неправильное питание, но и сидячий образ жизни, который, в свою очередь, может стать причиной нарушения обмена веществ или гормонального сбоя. Представленная ниже диета разработана специально для людей, которые много времени проводят на рабочем месте. Программа рассчитана на 8 дней. 1-й день. Завтрак: ¹/₂ стакана нежирного кефира взбить с ¹/₂ стакана грейпфрутового сока, добавить 8 столовых ложек кукурузных палочек и 2 столовые ложки любых ягод. Обед: 150 г картофеля и 100 г моркови натереть на крупной терке, смешать их с 1 яйцом, посолить, обжарить в 1 столовой ложке растительного масла, добавить 1 мелко нарезанный помидор, 100 г измельченных шампиньонов и довести блюдо до готовности. Ужин: 1 нашинкованную луковицу обжарить в 1 столовой ложке растительного масла, добавить 30 г гречневой крупы, 125 мл овощного бульона, варить 15 минут, затем положить 30 г нарезанной полосками ветчины и через несколько минут снять блюдо с плиты. 2-й день. Завтрак: смешать 1 столовую ложку овсяных хлопьев, 1 столовую ложку сухофруктов, 1 столовую ложку орехов, 4 столовые ложки кукурузных или овсяных хлопьев, по 1 чайной ложке семечек тыквы и подсолнуха. ¹/₂ стакана кефира взбить с 2 столовыми ложками любых ягод и заправить полученной смесью салат. Обед: 100 г куриной грудки обжарить в 1 столовой ложке растительного масла, сбрызнуть соком лимона, добавить 100 г измельченных грибов, 1 нарезанный клубень картофеля, сваренный в мундире, 100 г цветной капусты, 2 столовые ложки зеленого горошка, 1 морковь, натертую на крупной терке, 50 г пророщенных бобов или фасоли. Заправить рагу 4 столовыми ложками соевого соуса и тушить 7 минут. Ужин: нашинковать 150 г капусты, залить ее на 1–2 минуты подсоленным кипятком. Затем воду слить, добавить к капусте 100 г измельченного сельдерея, 1 натертую на крупной терке морковь, 1 мелко нарезанное яблоко. Для приготовления соуса смешать 1 столовую ложку сметаны, ¹/₂ стакана простокваши, 1 чайную ложку горчицы и 1 столовую ложку яблочного уксуса. Полить салат заправкой и перемешать. 3-й день. Завтрак: 1 ломтик ржаного хлеба смазать неострой горчицей, положить сверху кружочки свежего огурца, 40 г постной ветчины, яичницу из 1 яйца. Посыпать бутерброд измельченным зеленым луком или зеленью петрушки. Обед: 1 небольшой кочан цветной капусты вымыть, разобрать на соцветия, тушить их 15 минут. 3 помидора обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать. 1 небольшую морковь натереть на крупной терке. 1 луковицу нашинковать, слегка обжарить в растительном масле, смешать с морковью и помидорами, тушить 10 минут в овощном бульоне. Взбить овощи с помощью блендера, добавить жгучий перец. Смешать овощное пюре с цветной капустой. Ужин: нарезать 1 помидор, 1 сладкий перец, 30 г ветчины, 100 г брынзы, добавить смесь из сока лимона и жгучего перца. Смешать 1 столовую ложку растительного масла, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 3 столовые ложки соевого соуса и полить салат приготовленной заправкой. 4-й день. Завтрак: 125 г нежирного творога смешать с соком ¹/₂ лимона и 50 г измельченного банана. Добавить ¹/₂ чайной ложки фруктового сиропа, измельченный имбирь, немного ананаса или клубники, посыпать блюдо жареными семечками подсолнуха. Обед: из 1 помидора выскоблить часть мякоти с семенами, измельчить ее и смешать с сухарями, 1 нашинкованной луковицей, ¹/₂ чайной ложки горчицы, желтком 1 яйца, 1 столовой ложкой тертого сыра твердых сортов. Взбить 1 белок, добавить его к приготовленной ранее массе, приправить ее перцем, мускатным орехом и полить соевым соусом. Нафаршировать полученной массой помидор и запечь его в духовке. Растопить 1 чайную ложку сливочного масла, смешать ее с 1 измельченным зубчиком чеснока, 1 чайной ложкой семечек подсолнуха и 100 г размятого картофеля, сваренного в мундире. Ужин: нарезать 100 г черешкового сельдерея, ¹/₂ груши, 40 г острого сыра. Приготовить заправку из ¹/₂ чайной ложки лимонного сока, 2 чайных ложек соевого соуса, ¹/₂ чайной ложки растительного масла и душистого перца, полить ею сельдерей, посыпать сыром. Половину груши заполнить ¹/₂ чайной ложки жареных семечек подсолнуха. 5-й день. Завтрак: вскипятить ¹/₈ л обезжиренного молока, всыпать 30 г пшена, варить 10 минут, затем убавить огонь и варить кашу еще 10 минут. Добавить в готовую кашу 2 столовые ложки ягод малины и 1 чайную ложку фруктового сиропа. Обед: 30 г мелкой фасоли сварить в ¹/₄ л овощного бульона. Нашинковать 150 г капусты, тушить ее 15 минут вместе со 100 г куриного сердца, после чего добавить в суп. Измельчить 2 пучка зелени, всыпать в суп и варить еще 10 минут. Затем добавить 1 нарезанный помидор и варить еще 5 минут. Посыпать готовый суп красным перцем. Ужин: вымыть 2 помидора, один из них разрезать пополам. Из половинок вынуть часть мякоти с семенами, измельчить ее и перемешать со 100 г тертой редьки, 1 столовой ложкой майонеза и 10 г орехов. Полученной массой наполнить второй помидор, предварительно выскоблив из него мякоть. Накрыть фаршированный помидор срезанной верхушкой. Взбить 1 яйцо с 1 столовой ложкой минеральной воды, добавив соль, мускатный орех и черный перец по вкусу. Смесь вылить на сковороду и поджарить. Нафаршировать омлетом половинки помидора, посыпать зеленым луком. Подать помидоры с ржаным хлебцем. 6-й день. Завтрак: 3 столовые ложки овсяных хлопьев смешать с ¹/₂ яблока, нарезанного кубиками, и 4 дольками апельсина. Полить фруктовый салат 2 столовыми ложками кефира, добавить 1 чайную ложку очищенных семечек подсолнуха. Обед: 125 г рыбного филе замариновать в лимонном соке. 1 нашинкованную луковицу и 1 мелко нарезанный сладкий перец жарить в 1 столовой ложке сливочного масла в течение 3 минут. Затем добавить 2 столовые ложки минеральной воды, 2 столовые ложки молока, соль и пряности по вкусу. Филе рыбы нарезать кусочками, поперчить, выложить на овощи, тушить 8-10 минут. Перед подачей на стол посыпать готовое блюдо рубленой зеленью. Ужин: смешать 1 большую измельченную луковицу и 1 зубчик чеснока, обжарить их в 2 чайных ложках сливочного масла, затем переложить в горшочек, залить водой, добавить ¹/₂ стакана сухого белого вина, сверху положить тосты, посыпать блюдо сыром и запечь в духовке. 7-й день. Завтрак: 1 грушу разрезать пополам. 1 столовую ложку творога взбить с 2 столовыми ложками молока, небольшим количеством сахарной пудры, 1 тертым корнем имбиря. Заполнить полученной смесью половинки груши. Подавать ее на стол с 50 г подсушенного пшеничного хлеба с отрубями. Обед: нарезать кубиками 1 небольшой кабачок, обжарить его в 1 чайной ложке растительного масла, выложить в сотейник, пересыпая солью, пряностями, зеленью тимьяна. Смешать 1 яйцо, 5 столовых ложек молока, 1 столовую ложку тертого сыра. Полить полученной смесью кабачки и запечь в духовке. Ужин: нарезать кубиками 100 г рыбы, нашинковать 1 луковицу. Обжарить рыбу, лук и 50 г очищенных креветок в 1 чайной ложке растительного масла. Затем добавить 3 столовые ложки воды, лимонный сок и тушить 6 минут. Рыбу вынуть из бульона, добавить уксус, лимонный сок, шафран, соль, черный перец по вкусу и варить 2 минуты. Выложить рыбу на тарелку с листовым салатом и полить соусом. 8-й день. Завтрак: в 1 стакан кефира влить 1 чайную ложку жидкого меда, добавить по 1 щепотке корицы и имбиря. Хлеб смазать 1 чайной ложкой творога, сверху положить ломтики 1 яблока. Обед: нарезать 100 г грибов, добавить к ним 1 нашинкованную луковицу, жарить 5 минут в 1 чайной ложке сливочного масла. Затем добавить 4 маслины, 1 столовую ложку сметаны, 1 столовую ложку панировочных сухарей, посыпать все 1 чайной ложкой тертого сыра, запечь в духовке. Подавать блюдо с листовым салатом. Ужин: мелко нарезать 1 сладкий перец и 1 луковицу, тушить их в течение 8–10 минут, потом заправить 1 столовой ложкой сливок и посыпать рубленой зеленью. Приготовить омлет из 2 яиц, 2 столовых ложек воды, 1 столовой ложки муки, обжарив его с двух сторон на 1 чайной ложке сливочного масла. Выложить омлет на тарелку. На одну его половину положить овощи и накрыть их другой половиной.