Жаркое со сметаной.

Ингредиенты: 1,6 кг говядины или свинины, 4 ст. л. сливочного масла, 4 луковицы, 200 мл бульона, 200 г сметаны, 1,5 стакана белого сухого вина, лавровый лист, зелень укропа и петрушки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления.

Мясо промойте, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в половине указанного количества масла с обеих сторон.

Лук очистите, нарежьте колечками и тоже слегка обжарьте в оставшемся масле.

Мясо и лук положите в глиняный горшочек, поперчите, посолите, добавьте лавровый лист и влейте бульон. Поставьте горшочек в умеренно разогретую духовку на 30 минут. За несколько минут до готовности добавьте в жаркое сухое вино.

Готовое блюдо залейте сметаной и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.