Говядина с кабачками и луком-пореем.

Ингредиенты: 550 г говядины, 2–3 стебля лука-порея, 250 г моркови, 2 молодых кабачка, 125 г шпика, 150 г сельдерея, 400 г очищенных грибов, 2 стакана картофельного пюре, 2 ст. л. сливочного масла или маргарина, жир, 2 ст. л. панировочных сухарей, соль, перец.

Способ приготовления.

Подготовленные мясо и овощи (кроме кабачков) пропустите через мясорубку, хорошо посолите и поперчите.

Кабачки помойте, очистите, нарежьте кубиками. Грибы тщательно промойте в холодной воде и нарежьте кусочками.

В смазанный жиром горшочек выложите сначала картофельное пюре, затем массу из мяса и овощей, после этого кубики кабачков, сверху кубики шпика и грибы, посыпьте сухарями. На поверхности разложите кусочки масла.

Горшочек поставьте в духовку, не закрывая крышкой, и тушите блюдо до готовности на среднем огне.