Овощное ассорти.

Ингредиенты: 800 г картофеля, 500 г репчатого лука, 500 г болгарского перца, 500 г моркови, томатный сок, растительное масло, 1 лавровый лист, зелень петрушки, соль, перец.

Способ приготовления.

Все овощи очистите и помойте, картофель и морковь нарежьте брусочками среднего размера, лук – полукольцами, болгарский перец – вдоль тонкими полосками.

Лук поджарьте на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.

В горшочек выложите овощи в такой последовательности: лук, болгарский перец, морковь, картофель. Добавьте соль, перец, лавровый лист. Содержимое горшочка залейте томатным соком так, чтобы он полностью покрыл верхний слой.

Горшочек поставьте в умеренно разогретую духовку и готовьте рагу при температуре 180–200 °C.

Подайте к столу, украсив зеленью петрушки.