Томаты протертые.

Помидоры отсортировать и тщательно вымыть. Затем разрезать на части или раздавить в кастрюле. Затем массу нагревают до кипения и в горячем состоянии протирают через сито. Отверстия в сите должны пропускать томатный сок и мякоть, но задерживать кожицу и семена. Если томатная масса подогрета хорошо, то протирается она быстро. Полученную массу разливают в банки, укупоривают и стерилизуют в кипящей воде. Время стерилизации: банки 0,5 л 25 минут, 1 л – 35 минут, 3 л – 50 минут.