Сок вишневый.

Для приготовления вишневого сока необходимо плоды вымыть и растолочь деревянным пестиком или толкушкой в кастрюле. Для того, чтобы сок извлечь полностью, сделать прессование. После первого прессования мезгу залить водой из расчета 200 г на 1 кг мезги, прокипятить при помешивании 3 минуты и снова произвести прессование. Соки после прессования употребляют в виде натурального сока или для смешивания с другими соками. Их отстаивают, снимают с осадка, фильтруют и консервируют вышеописанными способами.