Яблоки в собственном соку.

Нарезанные или целые яблоки опустить на 3 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и сразу уложить в банки. Свежеприготовленный яблочный сок подогреть до 90 – 95 градусов, залить в банки и пастеризовать при 85 градусах. Время пастеризации: для банок 1 л 15 минут, 2 л – 25 минут, 3 л – 30 минут.