Мороженое. Десерт № 1. На 100 г блюда: 156 ккал; БЖУ – 24 % –30 % – 46 % Белки – 9,0 г; Жиры – 4,9 г; Углеводы – 17,0 г. При покупке промышленного мороженого едва ли удастся избежать красителей, эмульгаторов, стабилизаторов, ароматизаторов. Но производителей этого прекрасного лакомства много, и среди них можно выбрать наиболее натуральный продукт. А если вы строго придерживаетесь правил здорового питания – приготовьте мороженое самостоятельно. Самое простое – купить готовое мороженое. А если вы хотите сделать его самостоятельно – дерзайте! Потребуется (на 5–6 порций): 3 яйца, 125 г мягкого творога, 1 стакан молока. 3 ст.л. сухого молока. 2 ст.л. сахара. 1 стручок ванили. 1 ч.л. какао. При подаче добавить мед или сироп от домашнего варенья и шоколадную стружку. Для взрослых можно добавить по ложке хорошего ликера, например, кофейного. Приготовление домашнего мороженого: 1. Отделить белки от желтков. Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену. Добавить 1 ст. ложку сахара. Продолжить взбивать до крепкой пены. 2. Смешать желтки с молоком и оставшимся сахаром. Разрезать стручок ванили и добавить в смесь. Варить до загустения на медленном огне. 3. Остудить смесь, добавить творог и сухое молоко, перемешать до однородности. Аккуратно соединить со взбитыми белками, чтобы они не опали. Добавить в половину смеси какао и перемешать. Выложить в формы и поставить в морозилку. Вынимать каждые полчаса и перемешивать, чтобы смесь не заледенела. Через 2–3 часа мороженое готово.