Чек-лист для выбора закусок. 1. Что поставим на стол? ♦ Мясная нарезка: буженина, несколько видов колбасы, ветчина, балык. ♦ Соленая рыба: селедка, семга, белорыбица. ♦ Сырная нарезка: твердые сорта сыра, белый сыр. ♦ Для овощного ассорти годятся огурцы, болгарский перец, помидоры, авокадо, редис. ♦ Закусочные рулетики. ♦ Ассорти на шпажках. ♦ Канапе, тарталетки или гужеры с начинкой. 2. Сколько вешать в граммах? Количество закусок рассчитайте из соотношения 250–350 г / человека. Около половины этого количества – белковые продукты (мясо, сыр, рыба), остальное – овощи и злаки (тосты, канапе, тарталетки и прочее). А теперь выбирайте рецепт.