Разноцветные пельмени. Основное блюдо № 1. На 100 г блюда: 195 ккал; БЖУ – 19 % – 26 % – 55 % Белки – 9,4 г; Жиры – 5,6 г; Углеводы – 26,4 г. Фарш для разноцветных пельменей может быть любимым, и даже разным в тесте разного цвета. Мясной, грибной, овощной – в одном блюде вы можете соединить предпочтения разных гостей – как рьяных мясоедов, так и соблюдавших пост. Здесь приведён расчёт КБЖУ для мясного фарша. Потребуется (~ на 10 порций): Для теста: Мука – 4–5 стаканов; Яйца перепелиные – 9 штук (или 2–3 куриных); 150 г свекольного сока для розового теста; 150 г морковного сока для оранжевого теста; 150 г сока стеблей сельдерея для зеленого теста; Соль по вкусу. Для цветного текста можно использовать и пищевые красители. Для начинки: 1 кг мясного фарша, соль, перец. Приготовление: 1. Замесить 3 порции теста на перепелиных яйцах и цветном соке (натуральном свежевыжатом, или на воде с добавлением пищевых красителей). 2. Раскатать по очереди тесто каждого цвета в длинный тонкий жгут и нарезать на тонкие куски острым ножом. 3. Каждый кусочек раскатать в диаметр около 5 см, положить ложкой начинку и слепить пельмень. 4. Закрыть готовые пельмени пищевой пленкой, чтобы не подсохли. 5. Отварить и подавать горячими. Добавьте цветные соусы – красный Маринара, зеленый Песто, желтый Карри. Не забудьте учесть калорийность соусов.