«Грибной». Ингредиенты. 300 г грибов (лучше шампиньонов), 5 яиц, ¹/₂ стакан муки, сливочное масло или жир (любой, для жарения), ¹/₄ стакан воды, зеленый лук, петрушка, черный молотый перец, соль. Способ приготовления. Мелко порежьте грибы и жарьте их с зеленью и специями. Пока грибы тушатся, приготовьте омлет. Для этого отделите белки от желтков, белки тщательно взбейте. А из желтков, воды (лучше взять минеральную негазированную) и муки приготовьте густую смесь. Затем смешайте с белками и поджаренными грибами. Выпекайте омлет на смазанной жиром или маслом разогретой сковороде. Подавать к столу его лучше горячим.