Перловые каши. Перловые каши быстро и легко варятся, поэтому их проще всего готовить в походных условиях. «Для дачников». Ингредиенты. 2 стакана перловой крупы, 3 ¹/₂ стакана воды, 2–3 столовые ложки масла, соль. Способ приготовления. В кастрюлю налейте воды, вскипятите, посолите и всыпьте крупу. Варите 5 минут, после чего крупу откиньте на дуршлаг. В чистую кастрюлю налейте воды, посолите, добавьте 1 столовую ложку масла, приготовленную крупу и варите до загустения. Для упревания кастрюлю с кашей оберните теплой тканью и поставьте часа на 1 ¹/₂ в теплое место. В готовую кашу положите сливочное масло. «Походная». Ингредиенты. 2 стакана воды, 1 стакан перловой крупы, 2 столовые ложки растительного масла, соль. Способ приготовления. Крупу замочите на 2–3 часа. По прошествии времени воду слейте. В кастрюлю налейте воды, в кипящую воду всыпьте крупу, посолите и варите до загустения. После этого кастрюлю с кашей поставьте в духовку на слабый огонь на 2 часа. Подавая к столу, полейте растительным маслом. «Маковый цвет». Ингредиенты. 2 стакана ячневой крупы, 3 л воды, 1 стакан молока, 1 стакан мака, 2–3 столовые ложки меда, 2 столовые ложки варенья (любого). Способ приготовления. Сварите ячневую кашу. Мак залейте кипятком. Минут через 5 воду слейте, мак промойте, вновь залейте кипятком. Как только на поверхности воды вы увидите капельки жира, воду слейте, а мак разотрите, добавляя на каждую столовую ложку мака ¹/₂ чайной ложки воды. Мак смешайте с кашей, добавьте мед и поставьте на огонь на 5–7 минут. Кашу разложите в тарелки и полейте сверху вареньем. «Снежки на полдник». Ингредиенты. 1 стакан ячневой крупы, 10 картофелин, 2–3 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, соль. Способ приготовления. Очищенный картофель натрите на терке и отожмите сок в отдельную посуду. Как только крахмал осядет, сок слейте, а крахмал добавьте в натертый картофель. Из ячневой крупы сварите кашу (см. рецепт выше). В кашу добавьте натертый картофель. Все тщательно перемешайте. Из полученной массы скатайте небольшие шарики. В кастрюле вскипятите воду, посолите, отварите в ней шарики и выложите их на одно блюдо. Лук порежьте, обжарьте и посыпьте им готовые шарики.