«Миндальный». Ингредиенты. 3 стакана молока, ¹/₂ стакана миндаля (сладкого), ¹/₂ стакана сахара, 8 миндалин (горьких), сироп или молочный соус к сладким блюдам. Способ приготовления. Очистите миндаль, измельчите и разведите молоком. Процедите, отожмите и всыпьте сахар. Отделите яичные желтки, смешайте с миндальным молоком, размешайте и процедите через сито. Влейте смесь в формочки и поставьте в посуду с кипящей водой, сразу уменьшив огонь, чтобы вода не кипела. Когда смесь загустеет так, что ее можно резать ножом, выньте формы и поставьте в холодное место. Выложите крем на блюдо и полейте сиропом, молочным или шоколадным соусом.