Творожные блюда. Запеканка «Любовь». Ингредиенты. ¹/₂ кг творога, 3 картофелины, 3 столовые ложки муки, 4 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 яйца, соль. Способ приготовления. Отварите картофель, пропустите через мясорубку, добавьте творог, яйца, муку, соль. Все хорошо перемешайте. Смажьте приготовленную форму маслом, положите в нее подготовленную массу. Полейте сверху жидкой сметаной и поставьте в духовой шкаф для запекания. Творожок «Любительский». Ингредиенты. 250 г творога, 50 г зеленого лука, 3 столовые ложки сметаны, соль. Способ приготовления. Мелко нарежьте зеленый лук, смешайте с творогом, посолите по вкусу и залейте сметаной. Вареники «Обыкновенное чудо». Ингредиенты. ¹/₂ кг творога, 2 яйца, ¹/₂ стакан молока, 2 стакана муки, 2 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки сливочного масла, соль. Способ приготовления. В молоко вбейте 1 яйцо, посолите, всыпьте муку и замесите крутое тесто. Творог пропустите через мясорубку или протрите сквозь сито, добавьте в него сахар, желток, 1 столовую ложку растопленного сливочного масла, ¹/₂ чайной ложки соли и тщательно перемешайте. Раскатайте тонко тесто, стаканом вырежьте кружочки, смажьте взбитым белком. Положите на каждый кружочек по 1 чайной ложке творожной массы, края соедините и защипите. Опустите вареники в подсоленный кипяток и варите. Выньте шумовкой, когда они всплывут. Положите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом. К столу подайте отдельно сметану, сахар или мед. Творожники «Городские». Ингредиенты. ¹/₂ кг творога, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, ¹/₅ стакана муки, ванильный сахар, соль. Способ приготовления. Пропустите творог через мясорубку или протрите сквозь сито в глубокое блюдо. Добавьте половину муки, яйцо, сахар, соль, ванилин по вкусу. Хорошо перемешайте и разделите на равные лепешки. Каждую из них обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон на разогретой сковороде с маслом до образования румяной корочки. Галушки из творога. Ингредиенты. ¹/₂ кг творога, 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, 1 стакан муки, 1 столовая ложка сливочного масла, соль. Способ приготовления. Протрите творог сквозь сито, добавьте яйца, сахар, растопленное сливочное масло, соль и хорошо перемешайте, всыпьте муку и замесите. Из творожного теста сформируйте клецки. Опустите их в кипящую подсоленную воду и варите, пока не всплывут. Выньте готовые галушки шумовкой и положите на блюдо, полейте сметаной или растопленным сливочным маслом. Можно обвалять галушки в поджаренных на сливочном масле тертых сухарях. Сырники «Древнерусские». Ингредиенты. 1 кг творога, 2 яйца, 2 стакана муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки тертых сухарей. Способ приготовления. Протрите творог сквозь сито, добавьте яйца, муку, соль. Готовое тесто раскатайте на разделочной доске, посыпанной мукой, и нарежьте на кусочки или вырежьте формочкой кружочки. Опустите сырники в подсоленный кипяток. Выньте шумовкой, когда они всплывут, и облейте растопленным сливочным маслом, посыпьте тертыми сухарями. Сырники «Хрустящие». Ингредиенты. 1 кг творога, 2 яйца, 2 стакана муки, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, сахар, соль. Способ приготовления. Протрите творог сквозь сито, добавьте яйца, муку, соль. Раскатайте тесто на разделочной доске, посыпанной мукой, и вырежьте формочкой кружочки. Обжарьте на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Выложите на блюдо, полейте сметаной и подайте к столу с сахаром. Творожная масса «Медок». Ингредиенты. 250 г творога, 1 яйцо, 150 г меда (натурального), 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сахара. Способ приготовления. Протрите творог сквозь сито. Желток разотрите с сахаром и подогретым медом. Все компоненты смешайте, добавьте мягкое сливочное масло и взбейте. Подайте отдельно к столу взбитые сливки.