Торт «Сулико».

Требуется. Для теста: 500 г очищенных грецких орехов, 300 г сахара, 7 яичных белков, 2 чайные ложки сливочного масла.

Для крема: 700 г сахара, 700 г сливочного масла, 3 столовые ложки готового черного кофе, 7 яичных желтков, 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления. Для приготовления теста орехи пропустить через мясорубку. Белки смешать с сахаром, взбить с помощью миксера, добавить орехи и тщательно перемешать, ? часть теста разделить на 8 частей и выпечь на смазанном сливочным маслом противне 8 круглых лепешек.

Оставшееся тесто разделить на 3 части и выпечь еще 3 коржа на смазанном сливочным маслом противне. Готовые коржи остудить.

Для приготовления крема сахар смешать с ванильным сахаром, влить кофе и, помешивая, нагревать до полного растворения сахара. Затем положить размягченное сливочное масло, остудить, добавить желтки и взбить крем с помощью миксера.

Коржи смазать кремом, соединить. Верхний корж и бока торта тоже смазать кремом. Поверх крема разложить лепешки и с помощью кондитерского мешочка сделать на них украшения из крема.