«Ахиллесова пята».

Требуется. 1 стакан муки, 100—125 г масла (маргарина), 4—5 яиц, 1 стакан воды, ? ч. л. соли, 1 стакан сливок, 2 ст. л. сахара, ? пакетика ванилина 1—2 ст. л. коньяка или ликера, грецкие орехи или миндаль по вкусу.

Способ приготовления. Влейте в кастрюлю воду, добавьте масло, соль и поставьте на огонь. Когда закипит вода, всыпьте муку и, помешивая, варите 2—3 минуты. Снимите с огня и добавьте яйца (по одному), тщательно размешайте. Готовому тесту придайте форму овальных булочек и выложите их на лист, смазанный маслом. Выпекайте в хорошо прогретой духовке 15—20 минут.

Когда булочки подрумянятся, убавьте жар в духовке до максимально низкой температуры и допеките изделия до готовности.

Готовые булочки надрежьте вдоль с одной стороны и наполните середину сливками, взбитыми с сахаром, ванилином и ликером (коньяком), добавьте измельченные грецкие орехи или миндаль. Сверху посыпьте сахарной пудрой или смажьте сахарной глазурью.