Рецепт 8.

Требуется. Для теста: 4 яйца, 120 г сахара, 120 г муки высшего сорта, 60 г картофельного крахмала, 1 чайная ложка разрыхлителя, масло для смазывания формы.

Для начинки и украшения: 500 г творога, 150 г сахара, 2 желтка, сок 1 лимона, 6 пластинок желатина, 250 мл жирных сливок, 300 г ягод светлого винограда, 300 г ягод темного винограда, 1 пакетик бесцветной помады для торта, 100 г миндальных хлопьев.

Способ приготовления. Духовку разогреть до 200°С. Желтки отделить от белков. Желтки с половиной сахара и двумя столовыми ложками теплой воды растереть добела. Белки со второй половиной сахара взбить в тугую пену и осторожно смешать с желтками. Добавить муку, смешанную с картофельным крахмалом и разрыхлителем. Тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать 25—30 минут, после чего остудить и дать 2 часа постоять. Творог смешать с желтками, лимонным соком и сахаром. Желатин замочить и развести в небольшом количестве теплой воды. Сливки взбить, добавить желатин и осторожно смешать с творогом. Бисквитную основу разрезать, прослоить творожным кремом, сверху уложить промытые и просушенные ягоды винограда и полить помадой для торта. По бокам торт обсыпать миндальными хлопьями.