Рецепт 12.

Требуется. Для теста: 4 яйца, 4 ст. л. муки, 4 ст. л. сахара.

Для пропитки: 0,5 стакана воды, 0,5 стакана сахара, 1 ст. л. водки или ликера.

Для крема: 0,5 кг творога, 4 ст. л. муки, 1 банка компота из персиков, 3 ст. л. желатина, ? стакана жирных сливок, ванильный сахар, сахарная пудра.

Способ приготовления. Яйца взбить с сахаром, добавить муку и из полученной массы испечь бисквит.

Чтобы сделать крем, творог 2 раза пропустить через мясорубку. Персики вынуть из компота и дать соку стечь. Сок от персиков смешать с творогом, добавить муку, сахарную пудру, ванильный сахар и разведенный в воде желатин. Все компоненты перемешать до получения однородной массы.

Сливки взбить, соединить с творожной массой и перемешать.

Бисквит положить в форму для выпечки, пропитать ликером или водкой, смешанной с водой и сахаром. Кусочки персиков выложить на бисквит и залить творожной массой. Форму поставить в холодильник на 6 часов, чтобы творожная масса застыла. Сверху торт можно украсить оставшимися персиками и залить фруктовым желе.