Рецепт 4.

Требуется. Для коржей: 2 яйца, 125 г сливочного масла, 100 г сахара, цедра ? лимона, 1 чайная ложка разрыхлителя, 120 г муки, 1 корж из песочного теста, соль по вкусу.

Для начинки: 1 банка консервированных мандаринов (350 г), по 500 г творога и сливок, 2 яйца, 16 г желатина, 125 г сахара, по 2 столовые ложки сахарной пудры и малинового желе, сок ? лимона, 70 г марципановой массы, 30 г сахарной пудры, ? чайной ложки какао, ванильный сахар по вкусу, рубленые фисташки.

Способ приготовления. Смешать масло, сахар, соль, цедру, муку, яйца и разрыхлитель. Выложить тесто в смазанную жиром разъемную форму. Выпекать 30 минут при 200°С. Разрезать корж по горизонтали. Откинуть на дуршлаг фрукты и собрать сироп. Замочить и распустить желатин. Перемешать творог, желтки, сахар, ванильный сахар, сок лимона и 4 столовые ложки сиропа. Ввести в массу желатин.

Отдельно взбить сливки и белки. Перемешать с кремом. Добавить фрукты. Намазать желе на песочный корж. Накрыть выпеченным коржом. Намазать кремом, накрыть вторым коржом. Охлаждать 3 часа. Смешать марципановую массу и сахарную пудру. ? массы смешать с какао. Сделать зайчиков. Украсить торт зайчиками, орехами и сахарной пудрой.