«Разгуляйся».

Требуется. 9 яиц, 4 ст. л. молотых сухарей, 10 ст. л. сахара, 2 ст. л. воды, 10 ст. л. толченых орехов.

Для крема: ? стакана сахара, 50 г масла, 3 ст. л. молока, 3 ч. л. какао или тертого шоколада.

Для сиропа: ? стакана сахара, ? стакана горячей воды, 2—3 ст. л. коньяка или водки.

Способ приготовления. Разотрите яйца с сахаром добела, добавьте толченые орехи, воду, молотые сухари. Замесив тесто, выпекайте корж в смазанной маслом форме. Охладите его и разрежьте на 2 части, каждую из них пропитайте сиропом. Сахар смешайте с горячей водой, охладите и добавьте коньяк или водку. Затем смажьте слоя и бока пирожного шоколадным кремом, который приготовьте так: масло, сахар, молоко и какао (шоколад) смешайте и варите на медленном огне, непрерывно помешивая, пока крем не загустеет. Наконец, украсьте верхушку каждого пирожного орехами, цукатами, мармеладом, кусочками фруктов, свежими ягодами или ломтиками шоколада.