Мороженое «Розовые облачка».

Ингредиенты:

2 ч. ложки агар-агара; 1 стакан воды; 250 г клубники; ⅓ стакана сахара; ¼ ч. ложки ванилина; 2½ стакана сливок; ¾ стакана йогурта; 1 лимон; 2 ст. ложки сахарной пудры; специи: мята; порошок манго.

Приготовление:

Агар-агар замочите в холодной воде. Клубнику промойте, дайте стечь и очистите от листочков. Несколько ягод отложите для украшения в холодное место. Остальные ягоды засыпьте сахаром, ванильным сахаром и разомните вилкой. Половину сливок взбейте в пену с йогуртом. Натрите цедру с лимона на терке и выжмите сок. Сок лимона нагрейте и растворите в нем агар-агар. 3 ст. ложки йогурта смешайте с лимонным соком, а затем с цедрой и добавьте в оставшийся крем. Крем охладите, пока он не начнет отвердевать. Оставшиеся сливки взбейте в крутую пену. Смешайте с клубничным пюре и кремом. Полученное суфле поставьте в холодильник для застывания. Украсьте «Розовые облачка» клубникой.