Черничное мороженое.

Ингредиенты:

3 стакана свежих или замороженных ягод черники; 1 стакан сахара; ⅓ стакана свежевыжатого лимонного сока; ½ стакана воды; 2 стакана жирных сливок; ½ ч. ложки ванильного экстракта.

Приготовление:

В большой кастрюле соедините ягоды, сахар, лимонный сок и воду, поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. Сразу же уменьшите огонь до среднеслабого и варите при слабом кипении, иногда перемешивая массу, около 12 минут. Черника должна за это время выпустить сок, а сама масса немного загустеть. Снимите с огня и остудите.

В холодную черничную массу добавьте сливки и ваниль, перемешайте. Влейте массу в машину для мороженого и заморозьте.