Треска под сырной корочкой. • треска 800 г. • томаты вяленые 100 г. • горошек зеленый замороженный 600 г. • пармезан 20 г. • мята свежая несколько веточек. • масло оливковое 3 ст. л. • соль. • перец черный молотый. 1. Вяленые помидоры растереть в ступке с небольшим количеством масла от них. Добавить тертый сыр. 2. Филе трески нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, выложить на смазанный маслом противень. Поверх рыбы распределить помидорно-сырную массу. Запекать в духовке при температуре 180 °C около 15 минут. 3. К запеченной треске подать пюре из зеленого горошка. Для этого бланшировать замороженный горошек 5–7 минут в кипятке, откинуть на дуршлаг. Добавить к горошку листья свежей мяты, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец и измельчить блендером в пюре.