Тартар из копченой рыбы. • палтус холодного копчения 150 г. • семга холодного копчения 150 г. • семга слабосоленая 150 г. • яблоко 1 шт. • лук фиолетовый 1 шт. • укроп несколько веточек. • кинза несколько веточек. • масло растительное 2 ст. л. • лимон 1 шт. • мед 1 ч. л. • горчица дижонская 1 ст. л. • перец черный молотый. • соль. 1. Соленую и копченую рыбу нарезать маленькими кубиками. 2. Лук, укроп и кинзу мелко нарубить. 3. Яблоки нарезать тонкими ломтиками, сразу же полить лимонным соком, чтобы не потемнели. 4. Растительное масло взбить с лимонным соком, медом, солью и перцем. Добавить лимонную цедру и горчицу. 5. Рыбу, лук и зелень соединить, полить соусом, аккуратно перемешать, выложить на блюдо. Украсить яблочными дольками.