Блюда из овощей, фасоли и круп.

Запеченные баклажаны с помидорами, сладким перцем, морковью, чесноком и луком «Крупным планом».

✓ 3–4 ст. ложки жидкого меда.

✓ 2 средних по величине баклажана.

✓ 2–3 шт. сладкого перца.

✓ 2–3 помидора.

✓ 1 шт. моркови.

✓ 1–2 луковицы.

✓ растительное масло и соль – по вкусу.

Сладкий перец очистите от плодоножки, семян и нарежьте крупными кусочками. Баклажаны, помидоры, лук и морковь тоже нарежьте крупными кусочками, все смешайте и обжарьте на сухой сковороде до образования золотистой корочки. Затем уложите на противень и полейте растительным маслом. Запекайте в духовке, помешивая, до готовности при средней температуре. Незадолго до готовности полейте медом и перемешайте. Тушеная морковь с черносливом, изюмом, сливочным маслом и молоком «Цимес-вариант». ✓ 300 г моркови. ✓ 3 ст. ложки меда. ✓ 100 г чернослива. ✓ 2 ст. ложки изюма. ✓ 50 мл молока.✓ 2 ст. ложки сливочного масла.

Морковь нарежьте мелкими кубиками и потушите в молоке до полуготовности, добавив сливочное масло. Затем положите изюм, мед, промытый чернослив и потушите все до готовности. Морковная запеканка с изюмом и манной крупой «Ванинская». ✓ 6 шт. моркови. ✓ 3 ст. ложки меда. ✓ 2 ст. ложки изюма. ✓ 4 ст. ложки манной крупы. ✓ 2 яйца. ✓ 2 ст. ложки муки. ✓ 4 ст. ложки молока.✓ 2 ст. ложки маргарина или сливочного масла.

Морковь нарежьте, сварите, остудите и натрите на мелкой терке. Манную крупу смешайте с молоком, яйцом, медом и добавьте к моркови. Положите изюм и тщательно перемешайте полученную массу. Уложите ее в форму, смазанную маргарином или сливочным маслом и посыпанную мукой. Запекайте в духовке 10–15 минут при средней температуре. Картофельное суфле с апельсинным соком, яйцами и сливочным маслом «По-тулузски». ✓ 1/3 стакана меда. ✓ 3 вареные картофелины. ✓ 1/2 стакана апельсинного сока. ✓ 2 яйца. ✓ 3 ст. ложки сливочного масла.✓ соль – по вкусу.

Отделите белки от желтков. Смешайте в кастрюле протертый картофель, соль, мед, апельсинный сок, желтки и размягченное сливочное масло. Полученную массу тщательно взбейте и постепенно добавьте взбитые в пену белки. Выпекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре. Подавайте горячим. Тушеная брюква с орехами и сливочным маслом «Николаевская». ✓ 700–800 г брюквы. ✓ 120–150 г меда. ✓ 50 г сливочного масла.✓ 3–4 ст. ложки любых толченых орехов.

Подготовленную брюкву нарежьте мелкими кубиками, положите в глубокую сковороду или керамические горшочки и влейте немного бульона или воды. Добавьте сливочное масло и потушите под крышкой в духовке. Незадолго до окончания тушения добавьте мед и доведите до готовности. Подавайте, посыпав обжаренными толчеными орехами.