Абрикосный суп с яблоками, черной смородиной, лимонным соком, взбитыми сливками и сахаром «Ресторанный».

✓ 300 г абрикосов.

✓ 1 ст. ложка меда.

✓ 2 яблока.

✓ 50 г черной смородины.

✓ 50 мл сливок.

✓ 3 ч. ложки муки.

✓ 1 ст. ложка лимонного сока.

✓ 1 ст. ложка сливочного масла.

✓ сахар – по вкусу.

Яблоки очистите от кожуры, сердцевины, нарежьте кубиками и сбрызните соком лимона. Смородину переберите и вымойте. Абрикосы разрежьте вдоль пополам, удалите косточки, мякоть протрите через сито. Абрикосное пюре положите в кастрюлю, влейте воду, доведите до кипения, всыпьте кубики яблок и поварите, помешивая, в течение 3–5 минут на слабом огне. Добавьте муку, размешайте и положите ягоды черной смородины.Сливочное масло растопите, перемешайте с медом, положите в суп и поварите все 2–3 минуты. Сливки взбейте с сахаром и положите в готовый суп.