Цитрусовые.

Ломтики лимона с оливками.

Ингредиенты.

Лимон – 0,5 шт.

Листья дудника – 3-4 шт.

Оливки – 2 шт.

Способ приготовления.

1. Лимон помыть, обсушить с помощью салфетки и нарезать кружочками, которые затем разделить пополам.

2. Листья дудника промыть, обсушить с помощью салфетки и нарезать ромбиками, оливки – тонкими кружочками.

3. На ломтик лимона положить кружочек оливки, а вниз между 2 ломтиками – 2 ромбика дудника (рис. 138).

Цепочка из апельсина.

Ингредиенты.

Апельсин – 1 шт. Дыня – 60 г.

Способ приготовления.

1. Апельсин помыть, обсушить салфеткой и кан-нелировать с помощью специального ножа, после чего нарезать кружочками, а затем – пополам.

2. Из мякоти дыни сформовать шарики.

3. Полукружия апельсина разложить на подносе в виде цепочки и между ними поместить дынные шарики (рис. 139).

Веер из лимона с дыней.

Ингредиенты.

Лимон – 0,5 шт. Листья дудника – 3-4 шт. Красный сладкий перец – 0,5 шт. Дыня – 60 г.

Способ приготовления.

1. Лимон помыть, обсушить с помощью салфетки, нарезать кружочками, а затем пополам, после чего уложить полученные полукружия в виде веера.

2. Листья дудника и сладкий перец промыть и обсушить с помощью салфетки, после чего острым ножом из дудника вырезать ромбы, а из перца – звездочки.

3. Из дыни сформировать шарики.

4. На каждый ломтик лимона положить ромбик дудника, а в середину – звездочку из перца и дынный шарик (рис. 140).

Веер из лимона с оливкой.

Ингредиенты.

Лимон – 0,5 шт. Оливка – 1 шт.

Способ приготовления.

1. Лимон помыть, обсушить с помощью салфетки, нарезать тонкими кружочками, один из которых кан-нелировать по бокам.

2. После этого на него в виде веера выложить остальные (3-5 шт.) и украсить оливкой (рис. 141).

Полумесяцы из лимона.

Ингредиенты.

Лимон – 0,5 шт.

Оливки – 2 шт.

Красная смородина – 2 кисти.

Способ приготовления.

1. Лимон помыть, обсушить с помощью салфетки, нарезать толстыми ломтиками и выложить в ряд.

2. Оливки нарезать кружочками, удалить сердцевину и поместить в центр каждого из них по 1 ягоде красной смородины.

3. Ломтики лимоны выложить в ряд и украсить фаршированными оливками (рис. 142).

Сладкая корзиночка из апельсина.

Ингредиенты.

Апельсин – 1 шт. Виноград – 1 кисть.

Способ приготовления.

1. Апельсин помыть, обсушить с помощью салфетки и тонким ножом наметить контур будущей корзиночки (рис. 143).

2. Вырезать корзиночку по контуру (рис. 144) и аккуратно удалить мякоть апельсина ложкой (рис. 145).

3. Из оставшейся мякоти приготовить желе, наполнить им корзиночку, а сверху положить ягоды винограда (рис. 146).

Декоративные колечки из лайма.

Ингредиенты.

Лайм – 1 шт.

Способ приготовления.

1. Лайм помыть и обсушить с помощью салфетки.

2. V-образной стамеской сделать продольные срезы вокруг всего плода (рис. 147).

3. Нарезать лайм тонкими колечками, затем прорезать их до середины (рис. 148) и скрутить (рис. 149).

Корзиночки из грейпфрута.

Ингредиенты.

Грейпфрут – 1 шт.

Способ приготовления.

1. Грейпфрут помыть и обсушить с помощью салфетки.

2. Обозначить середину грейпфрута с помощью тонкого острого ножа (рис. 150). Ножом для овощей по проведенной линии сделать V-образные прорези.

3. Отделить половинки друг от друга (рис. 151).

Розочки из апельсинов.

Ингредиенты.

Апельсины – 3 шт.

Способ приготовления.

1. Апельсины помыть и обсушить с помощью салфетки.

2. Срезать кожуру по кругу, оставив в конце 1 см.

(рис. 152).

3. С помощью ножа аккуратно удалить белую часть, сохраняя круглую форму фрукта.

4. Закрутить кожуру в виду розочки в верхней части апельсина (рис. 153).

Грейпфрут в вазочке.

Ингредиенты.

Грейпфрут – 1 шт.

Способ приготовления.

1. Грейпфрут помыть и обсушить с помощью салфетки.

2. Острым тонким ножом разделить кожуру на 8 одинаковых частей по кругу (рис. 154).

3. С мякоти удалить белую часть, сохраняя округлую форму фрукта.

4. На получившихся лепестках вырезать узоры в виде клиньев (рис. 155), после чего расправить их по кругу (рис. 156).