Соус а-ля «Унаги» с рыбным бульоном, красным сухим вином, сахаром и соевым соусом.

• 100 мл рыбного бульона.

• 100 мл красного сухого вина.

• 20 мл соевого соуса.

• 4 ст. ложки сахара.

Смешайте в кастрюле соевый соус, сахар, красное сухое вино и рыбный бульон. Поместите кастрюлю на слабый огонь и поварите содержимое, помешивая, до загустения.