Имбирь с настоянном на базилике уксусом, розовым вином и морской солью.

• 100 г корня молодого имбиря.

• 100 мл 2%-ного уксуса, настоянного на базилике.

• 2 ст. ложки сухого розового вина.

• 1 ч. ложка крупной морской соли.

• 2 ст. ложки сахара.

Корень имбиря осторожно поскоблите ножом, не допуская попадания брызг в глаза. Подготовленный корень натрите крупной морской солью, накройте пищевой пленкой и оставьте на ночь при комнатной температуре. Затем тщательно промойте и нарежьте на очень тонкие пластинки острым ножом или овощечисткой.

В уксус добавьте вино, морскую соль и сахар. Перемешайте все до полного растворения, полученным маринадом залейте имбирь и плотно закройте емкость крышкой. Поместите на 6–7 дней в темное прохладное место. Храните в холодильнике.