Блинчики под ванильным соусом с начинкой из бананов, клубники, творога и сливок «Лакомство мастера дзюдо».

Для блинчиков:

• 1 яйцо.

• 2 ст. ложки муки.

• ½ ст. ложки крахмала.

• 50 мл воды.

• ½ ч. ложки сахара.

• ½ ст. ложки растительного масла.

• 1 щепотка соли.

Для начинки:

• 80 г творога.

• ¼ банана.

• 3 ягоды клубники.

• 50 мл сливок.

• ½ ч. ложки ванилина.

Для ванильного соуса:

• 3 яйца.

• 500 мл молока.

• цедра 1 лимона — по желанию.

• 1 пакетик (10 г) ванильного сахара.

• 1 ст. ложка крахмала.

• 1 ст. ложка муки.

• 1 ст. ложка сахара.

Для блинчиков размешайте крахмал в 50 мл воды, добавьте яйцо, перемешайте и взбейте. Всыпьте муку, сахар, соль и все тщательно перемешайте до получения однородного жидкого теста. Разогрейте сковороду, влейте масло и чуть-чуть теста. Обжарьте на слабом огне до легкого подрумянивания очень тонкие, но не ломкие блинчики и дайте им остыть.

Для начинки положите творог в миску, влейте сливки и все тщательно перемешайте или взбейте блендером до получения однородной мягкой массы. При необходимости влейте немного сливок. Затем добавьте ванилин, сахар и перемешайте. Четверть банана и клубнику нарежьте соломкой.

Каждый блинчик положите на кусочек фольги, посередине уложите творог полоской и поверх соломку из банана и клубники. Сверните все рулетом вместе с фольгой и поместите на 4 часа в холодильник. Подавайте, удалив фольгу и нарезав на ломтики, с ванильным соусом, японским зеленым чаем или сливовым вином.

Для ванильного соуса вскипятите молоко. Смешайте крахмал с мукой. Яйца взбейте с сахаром до получения пены. Продолжая взбивать, добавьте мучную смесь, просеивая ее через сито. Не прекращая взбивать, влейте струйкой кипящее молоко и вымесите все до получения однородной массы.

Поместите ее в кастрюльку с толстым дном и поварите, помешивая, на слабом огне до появления первых пузырьков и загустения. В конце приготовления добавьте ванильный сахар, поместите кастрюльку в емкость с холодной водой и периодически помешивайте содержимое. По желанию в остывший соус добавьте натертую на мелкой терке цедру лимона.