Напитки.

Чай с базиликом.

2 ч. л. черного чая.

1 ч. л. зеленого чая.

1/2 ч. л. сушеного базилика.

Сахар по вкусу.

Способ приготовления.

Смешать черный и зеленый чай. Заварочный чайник обдать кипятком. Положить заварку в чайник, залить 1 стаканом кипятка, взболтать и сразу же слить воду. Положить в заварочный чайник сушеный базилик, добавить немного сахара, залить кипятком и размешать. Затем налить немного чая в пиалу, оставить на 1 минуту, после чего снова влить в заварочный чайник. Повторить эту операцию 3 раза.

Дать настояться в течение 5 минут, накрыв заварочный чайник сложенной вчетверо салфеткой. Подать чай к столу, добавив в каждую чашку сахар по вкусу.

Кофе с перцем.

2 ст. л. молотого кофе.

2 ст. л. сахара.

1/2 ч. л. отвара из лепестков роз.

1/2 ч. л. корицы.

1/2 ч. л. молотого черного перца.

Способ приготовления.

В турку положить кофе, сахар, перец, корицу, тщательно перемешать, влить холодную воду и нагревать на слабом огне. Когда кофе начнет пениться, снять турку с огня и добавить настой из лепестков роз.

Готовый кофе процедить, разлить по чашкам и подать к столу горячим.

Кисель из кураги.

100 г кураги.

2 ст. л. картофельного крахмала.

1 ч. л. лимонного сока.

1/2 стакана сахара.

1/2 ч. л. корицы.

Способ приготовления.

Подготовленную курагу положить в кастрюлю, залить 3,5 стакана горячей воды и оставить на 3 часа, затем слить воду. Залить курагу 3 стаканами горячей воды и варить на слабом огне в течение 30 минут, после чего отвар процедить в другую кастрюлю, курагу протереть сквозь сито, положить в отвар, добавить сахар, корицу, лимонный сок и разведенный водой картофельный крахмал и, перемешав, довести до кипения.

Шербет.

3 стакана апельсинового сока.

2 апельсина.

1 ч. л. отвара из лепестков роз.

1/2 лимона.

1/2 стакана сахара.

1/2 ч. л. корицы.

Пищевой лед.

Способ приготовления.

В апельсиновый сок положить дольки очищенных от кожуры апельсина и лимона, добавить сахар, корицу, влить немного воды и довести до кипения на умеренном огне. В полученный сироп влить отвар из лепестков роз.

Напиток остудить и подать к столу с кусочками пищевого льда.

Компот из чернослива, изюма и яблок.

200 г чернослива.

100 г изюма.

2 яблока.

1/2 стакана сахара.

1/2 ч. л. лимонного сока.

1/2 ч. л. корицы.

Пищевой лед.

Способ приготовления.

Чернослив и изюм 3–4 раза промыть в теплой воде. Сахар насыпать в кастрюлю, залить 2,5 стакана горячей воды, тщательно перемешать, по-ложить чернослив, изюм, нарезанные дольками яблоки, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 15 минут.

Добавить в компот корицу, лимонный сок, довести до кипения и варить в течение 3–5 минут на слабом огне. Компот остудить и подать к столу с кусочками пищевого льда.