1000 лучших рецептов мусульманской кухни.
- Ольга Николаевна Панфилова. 1000 лучших рецептов. ➾
- Новый год по хиджре. ➾
- Салаты и закуски. ➾
- Салат «Сфакский».
- Салат из огурцов со сливками.
- Апельсиновый салат.
- Лимонный салат.
- Салат «Орзу».
- Салат «Фарогат».
- Миндальная закуска.
- Салат «Шерги».
- Зеленый салат.
- Овощной салат.
- Капоната.
- Картофель с анчоусами.
- Салат из цикория.
- Закуска из айвы.
- Первые блюда. ➾
- Мастоба с ревенем.
- Мдеммес.
- Мастоба с алычой.
- Биринчоба.
- Бруду из говядины.
- Бруду из курицы.
- Мошхурда.
- Луковый суп.
- Шорба традиционная.
- Суп из говяжьего языка.
- Шорба из курицы.
- Шорба картофельная.
- Шорба с вермишелью.
- Шорба красная.
- Шорба рыбная.
- Рунь.
- Томатный суп.
- Суп из кальмаров.
- Суп с пельменями.
- Джари традиционный.
- Вторые блюда. ➾
- Крупа кускус.
- Кускус традиционный.
- Кускус с мясом и миндалем.
- Кускус из ячневой крупы.
- Кускус с курицей и горохом.
- Кускус с рыбой и кабачками.
- Кускус с рыбой и айвой.
- Кускус с зеленым горошком.
- Хасиб традиционный.
- Хасиб из говядины.
- Кабоб из бараньей печени.
- Кабоб из рубленой баранины.
- Кабоб с помидорами.
- Кабоб праздничный.
- Кабоб с айвой и тыквой.
- Люля-кебаб.
- Баранина в томате.
- Баранина с шампанским.
- Утка, тушенная в вине.
- Шашлык из утки.
- Шашлык из цыпленка.
- Говяжьи отбивные с белым вином.
- Голубцы по-азиатски.
- Куропатка, тушенная с айвой.
- Плов традиционный.
- Плов с хасибом.
- Плов с лимоном.
- Плов праздничный.
- Выпечка. ➾
- Млауи.
- Ванильный пирог.
- Лепешки традиционные.
- Пончики из манной крупы с финиками.
- Медовый хворост.
- Торт миндальный.
- Десерты. ➾
- Медовый кускус.
- Молочный кускус.
- Кускус с изюмом.
- Лукум традиционный.
- Лимонный десерт.
- Желе традиционное.
- Желе из айвы.
- Напитки. ➾
- Чай «Мижоз».
- Чай «Мурч».
- Кофе по-арабски.
- Коктейль «Солнечный».
- Апельсиновый напиток.
- Ашура. ➾
- Салаты и закуски. ➾
- Салат из мяса цыпленка.
- Салат из мяса цыпленка с грецкими орехами.
- Салат с черными оливками.
- Салат с сухофруктами.
- Салат с черносливом.
- Салат с бараниной.
- Салат из мяса курицы и риса.
- Салат с мясом копченой курицы.
- Салат с мясом цыпленка, грибами и сельдереем.
- Салат из мяса курицы с апельсинами.
- Салат с мясом цыпленка и говяжьим языком.
- Рыбный салат по-магрибски.
- Закуска из мяса курицы.
- Острая закуска из бараньей печени.
- Первые блюда. ➾
- Мерка Харра.
- Шорба из мяса курицы с макаронами.
- Шорба чечевичная.
- Фасолевое джари.
- Тунисский хлалим.
- Рыбная мрейна.
- Марокканская биссара.
- Мдешта по-татарски.
- Суп из кураги.
- Атолаи кочи.
- Вторые блюда. ➾
- Кабоб по-таджикски.
- Кабоб из баранины.
- Кабоб по-татарски.
- Кабоб по-узбекски.
- Кабоб из утки.
- Мургкабоби.
- Биточки «Варзоб».
- Кюрза.
- Манты по-узбекски.
- Дюшбара.
- Баранина с баклажанами.
- Традиционная кавурма.
- Плов с фаршированными перепелками.
- Плов с курагой.
- Выпечка. ➾
- Хлеб домашний по-татарски.
- Лепешки «Нони».
- Лепешки с дыней.
- Луковые лепешки.
- Чареки.
- Кульча.
- Десерты. ➾
- Миндальные шарики.
- Арахисовые шарики.
- Дыня с мороженым.
- Желе с красным вином.
- Напитки. ➾
- Чай с базиликом.
- Кофе с перцем.
- Кисель из кураги.
- Шербет.
- Компот из чернослива, изюма и яблок.
- Навруз. ➾
- Салаты и закуски. ➾
- Ясмина.
- Салат «Сад аль-Ахбия».
- Слоеный салат с печенью.
- Салат с говяжьим языком.
- Салат с курицей и кальмарами.
- Кальмары с маринованным луком.
- Салат из сыра и винограда.
- Овощная закуска с пряностями.
- Острая закуска из моркови.
- Закуска из фасоли с лимонным соком.
- Анчоусы в лимонном соусе.
- Бахрия.
- Сырные шарики.
- Первые блюда. ➾
- Хомшурба.
- Атола по-казахски.
- Барак традиционный.
- Фасолевый суп по-таджикски.
- Ширкавак.
- Острый фасолевый суп.
- Угро.
- Чихиртма.
- Бозбаш с говядиной.
- Суп из бараньей грудинки с айвой.
- Овсяной суп с черносливом.
- Вторые блюда. ➾
- Каша из пророщенного зерна (сумаляк).
- Оджа традиционная.
- Оджа с острым соусом.
- Лагман традиционный.
- Тастира с жареной рыбой.
- Цыпленок в медовом соусе.
- Ясса.
- Курица с морковью.
- Куырдак.
- Плов по-шадыбекски.
- Печень, жаренная на решетке.
- Выпечка. ➾
- Лепешки «Джуйбори».
- Лепешки «Оби-Нон».
- Бешкито.
- Хлеб домашний по-казахски.
- Самса с миндальной начинкой.
- Картофельный кекс.
- Десерты. ➾
- Миндальный хлеб.
- Джамила.
- Рохати дил.
- Фрукты в желе.
- Апельсиновый десерт.
- Метлуф.
- Творожный десерт.
- Напитки. ➾
- Ширчой.
- Чай по-фергански.
- Напиток из груш и мандаринов.
- Напиток из айвы.
- Облепиховый физ.
- Лейлят Мавлид. ➾
- Салаты и закуски. ➾
- Сай.
- Мясной салат по-казахски.
- Рулет из бараньей печени.
- Овощной салат по-таджикски.
- Закуска из лимона с сыром.
- Салат из сыра и фруктов.
- Салат с брынзой и помидорами.
- Салат из протертой фасоли.
- Салат из цветной капусты.
- Торши-муши.
- Салат с мясом и овощами.
- Салат с морковью и фруктами.
- Салат с тыквой и яблоками.
- Салат «Восточный».
- Первые блюда. ➾
- Хлебный суп с изюмом.
- Суп «Самаркандский».
- Манный суп с анисом.
- Фитираши.
- Рисовый суп с бараниной.
- Гороховый суп по-узбекски.
- Бульон с пельменями.
- Молочный суп с тыквой.
- Куриный суп с фасолью и зеленью.
- Хассу традиционный.
- Рыбный суп по-тунисски.
- Вторые блюда. ➾
- Мясо в слоеном тесте.
- Буза.
- Жута-нан.
- Перец, фаршированный овощами.
- Манпар.
- Лаасида.
- Шашлык по-казахски.
- Шашлык праздничный.
- Фаршированные куриные ножки.
- Манты с мясом и тыквой.
- Мясо по-казахски.
- Рагу из баранины.
- Асып.
- Куырма-самса.
- Самса с мясом курицы.
- Рыбные шарики.
- Сутли.
- Плов с мясом курицы.
- Плов с фрикадельками.
- Выпечка. ➾
- Лепешки «Ак-Нан».
- Ячменные лепешки.
- Хлеб из манной крупы.
- Муерки.
- Творожный бисквит.
- Блины «Багрир».
- Десерты. ➾
- Асида из кедровых орехов.
- Балуза с крахмалом.
- Десерт из лесных орехов.
- Напитки. ➾
- Апельсиновый напиток с пряностями.
- Вишневый кисель со взбитыми сливками.
- Чай со сметаной по-казахски.
- Балуза по-тунисски.
- Узвар.
- Груши с изюмом.
- Персиковый крем.
- Абрикосовый морс с медом.
- Кисель из шиповника.
- Мирадж. ➾
- Салаты и закуски. ➾
- Зеленый салат с острым соусом.
- Салат «Ромашка».
- Салат из алычи.
- Закуска из корней сельдерея и мяса.
- Салат из шпината.
- Салат из редиса по-ташкентски.
- Острая закуска из цветной капусты.
- Закуска из белокочанной капусты.
- Капустная закуска с ореховым соусом.
- Закуска из печеного лука.
- Фаршированные помидоры.
- Салат из помидоров и мяса курицы.
- Первые блюда. ➾
- Карам-шурпа.
- Балик-шурпа.
- Суп из бараньей ноги.
- Суп картофельный с пряностями.
- Суп «Актюбинский».
- Суп из бараньих ребер.
- Суп «Фергана».
- Суп с запеченным рисом.
- Шалгамшурбо.
- Рыбный суп с гренками.
- Вторые блюда. ➾
- Казы.
- Барра-гушт.
- Яхна барра.
- Тухум хасиб.
- Гуруч хасиб.
- Куен гушти.
- Ятоза.
- Манты с черемшой.
- Манты с овощной начинкой.
- Жареные манты по-казахски.
- Жареная рыба в льезоне.
- Товук буглама.
- Баранина в горчично-ореховом соусе.
- Плов с изюмом.
- Отбивные из баранины.
- Курица, жаренная в сухарях.
- Выпечка. ➾
- Лепешки с мясом.
- Медовые «пальчики».
- Хлебцы с шоколадом.
- Ванильное печенье.
- Восточные пряники.
- Кукурузные печенья.
- Овсяные печенья с орехами.
- Десерты. ➾
- Рохати себ.
- Десерт из персиков.
- Клубника со сливками.
- Абрикосовый крем-зефир.
- Вишневое суфле.
- Молочно-миндальный десерт.
- Напитки. ➾
- Медовый напиток.
- Чай с эстрагоном и базиликом.
- Напиток из граната.
- Морс из алычи.
- Холодный чай по-узбекски.
- Лимонный напиток с медом.
- Коктейль «Мускатный».
- Морковный чай.
- Коктейль «Кофейный».
- Лейлят аль-Бараат. ➾
- Салаты и закуски. ➾
- Овощной салат с цветной фасолью.
- Салат с консервированными бобами.
- Свекольный салат со специями.
- Овощной салат по-чимкентски.
- Салат «Самарканд».
- Мясная закуска с брынзой.
- Салат из отварной рыбы.
- Мясной салат с фруктами.
- Закуска «Ходжентская».
- Салат с фрикадельками и овощами.
- Салат «Чимбай».
- Салат с креветками и спаржей.
- Салат с говяжьим сердцем.
- Холодная закуска «Джизаг».
- Салат из апельсинов и сельдерея.
- Первые блюда. ➾
- Суп «Сайраб».
- Суп-гуляш.
- Умоч.
- Суп «Пангаз».
- Томатный суп.
- Куриный суп «Такели».
- Кадушурбо.
- 300 г куриного филе 150 г репчатого лука 1,5 стакана муки.
- Мастоби кимадор.
- Гулистон.
- Вторые блюда. ➾
- Мошбиринч.
- Нахудшураки.
- Шавла.
- Мошкичири.
- Тантуи кадуги.
- Лахчак.
- Тушбера.
- Шима.
- Плов из замоченного риса.
- Плов с рыбой и чесноком.
- Баранина с бананами.
- Выпечка. ➾
- Лепешки со шкварками и луком.
- Лепешки слоеные с луком.
- Чахолдак.
- Баурсок.
- Санза.
- Оладьи с тыквой.
- Тунукча.
- Рожки из слоеного теста.
- Бисквит «Ташкентский».
- Десерты. ➾
- Чак-чак.
- Десерт ореховый со сливками.
- Мусс из свежих груш.
- Мусс из ягод.
- Напитки. ➾
- Кофе по-африкански.
- Кофе «Али».
- Чай с цедрой.
- Чай со специями.
- Компот из чернослива и кураги.
- Рамадан. ➾
- Салаты и закуски. ➾
- Салат из сыра и огурцов.
- Яичный салат.
- Салат с ревенем и капустой.
- Салат «Узбекистан».
- Салат с капустой и грецкими орехами.
- Свекольный салат.
- Салат из цветной капусты и яиц.
- Салат с брокколи и крыжовником.
- Салат из фасоли и сыра.
- Салат из зеленого горошка и моркови.
- Салат с фасолью и томатом.
- Салат «Чинор».
- Острая закуска из тыквы.
- Первые блюда. ➾
- Харира фасолевая.
- Харира марракешская.
- Харира по-алжирски.
- Харира с фрикадельками.
- Молочный суп.
- Кабачковый суп-пюре.
- Холодный суп по-таджикски.
- Вторые блюда. ➾
- Фасоль, отваренная с луком и помидорами.
- Оладьи из картофеля.
- Овощи фри запеченные.
- Запеканка из шпината.
- Картофель с мятой.
- Чекчука из помидоров.
- Чекчука с болгарским перцем.
- Чекчука с кабачками.
- Тбиха с тыквой.
- Отварной сельдерей с острым соусом.
- Жареная стручковая фасоль.
- Выпечка. ➾
- Брики с яйцами и луком.
- Брики с мясом.
- Брики с консервированной рыбой.
- Брики с анчоусами.
- Брики с рыбным филе.
- Брики с картофелем.
- Брики с яйцами.
- Брики дануни.
- Брики из пресного теста с начинкой из мяса и сыра.
- Брики с тыквой и зеленым луком.
- Десерты. ➾
- Желе из простокваши.
- Десерт из консервированных персиков.
- Тыква с медом.
- Напитки. ➾
- Кофе с молоком.
- Кофе с мороженым и шоколадом.
- Кофе глясе.
- Чай по-алжирски.
- Зеленый чай с молоком.
- Лейлят аль-Кадр. ➾
- Салаты и закуски. ➾
- Салат из яблок и орехов.
- Фруктовый салат с эстрагоном.
- Салат из яблок и сельдерея.
- Тыквенный салат.
- Салат из огурцов и пряностей.
- Салат из сыра и моркови.
- Салат из сыра и укропа.
- Закуска из капусты и граната.
- Свекольный салат с орехами.
- Закуска из огурцов и вяленого мяса.
- Закуска из зелени с острым соусом.
- Первые блюда. ➾
- Острый суп-лапша.
- Рисовый суп с тыквой.
- Чесночный суп.
- Гороховый суп с кинзой.
- Куриный суп по-фергански.
- Суп из говядины с вермишелью.
- Суп с мясом и черносливом.
- Суп с мясной поджаркой.
- Мясной суп с брынзой.
- Хаш.
- Суп-пюре с зеленью.
- Вторые блюда. ➾
- Плов с изюмом и черносливом.
- Плов из мидий.
- Плов с барбарисом.
- Плов из жирной баранины.
- Плов из говядины с укропом.
- Плов с пряностями.
- Плов луковый.
- Плов слоеный.
- Плов хорезмский.
- Шашлык из бараньей печени по-таджикски.
- Баранина «Пикантная».
- Баранина с фасолевым соусом.
- Отбивные из баранины по-узбекски.
- Выпечка. ➾
- Ореховый пирог.
- Миндальный рулет.
- Фигурное печенье с пряностями.
- Кофейные пирожные.
- Персиковый бисквит.
- Шоколадный пирог.
- Лепешки с мясом и ананасами.
- Десерты. ➾
- Мандарины со сметанным кремом.
- Десерт из йогурта и фруктов.
- Персики с печеньем.
- Фруктовый десерт с виноградом.
- Фруктовый десерт с орехами.
- Творожный десерт.
- Творожный десерт с виноградом.
- Напитки. ➾
- Бухарский чай.
- Двойной кофе.
- Шоколадный напиток.
- Фруктовый компот с тархуном.
- Абрикосовый коктейль.
- Яблочный напиток с душистым перцем.
- Медовый коктейль.
- Молочный кисель с дыней.
- Апельсиновый кисель с изюмом.
- Ураза-байрам. ➾
- Салаты и закуски. ➾
- Салат с мясом по-набельски.
- Первые блюда. ➾
- Вторые блюда. ➾
- Выпечка. ➾
- Десерты. ➾
- Напитки. ➾
- Курбан-байрам. ➾
- Салаты и закуски. ➾
- Салат «Пикантный».
- Салат с бараниной и кориандром.
- Салат с бараниной и козлятиной.
- Салат с бараниной и копченой курицей.
- Закуска из баранины и редиса.
- Острая закуска из баранины.
- Салат с жареной бараниной.
- Закуска из тыквы и айвы.
- Салат с консервированными овощами и мясом.
- Салат из мяса курицы и огурцов.
- Мясной салат с сыром и грибами.
- Мясной салат с фруктами.
- Салат с козлятиной и мясом утки.
- Салат с бараньим легким.
- Салат с бараньим сердцем и сыром.
- Салат с говяжьей печенью и грибами.
- Первые блюда. ➾
- Бульон из бараньей головы и ножек.
- Суп из персиков и яблок.
- Похлебка из бараньих ножек.
- Суп из бараньих костей с рисом.
- Суп «Ором».
- Суп из баранины с орехами и лимоном.
- Суп из говяжьих почек с морковью.
- Суп-пюре из бараньей печени.
- Суп из бараньих почек с яблоками.
- Томатный суп с мясом и салатом.
- Острый суп с сырными тостами.
- Суп из баранины с пшеном.
- Похлебка из баранины и бобов со специями.
- Грибной суп с бараньими ребрышками.
- Грибной суп с бараньим салом.
- Суп с бараниной и кукурузой.
- Чучвара.
- Мясной суп с болгарским перцем.
- Суп из бараньей головы, ножек и сердца.
- Манный суп с тыквой и морковью.
- Вторые блюда. ➾
- Ломтики баранины с фасолью.
- Шницель по-казахски.
- Бараньи почки по-татарски.
- Баранья печень в красном вине.
- Омлет по-таджикски.
- Рубленые котлеты из баранины.
- Шницель из говяжьей печени с изюмом.
- Баранина, запеченная с цветной капустой.
- Спаржа с жирной бараниной.
- Отварной сельдерей с бараниной под острым соусом.
- Тушеная баранина с луком-пореем.
- Хасиб, жаренный с овощами.
- Яблоки, фаршированные бараниной.
- Баранина с тушеным рисом.
- Баранина, сваренная на пару.
- Жареная баранья лопатка.
- Барашек, жаренный по-мароккански.
- Жареная баранья нога.
- Рубленые котлеты из баранины.
- Мосли по-мароккански.
- Мшалаут.
- Кабама.
- Бараньи ребрышки на листьях салата.
- Таджин с помидорами.
- Кефта, жаренная в масле.
- Кефта, жаренная в духовке.
- Сладкий таджин.
- Таджин с овощами и изюмом.
- Таджин с яблоками.
- Таджин с айвой.
- Кефта по-тунисски.
- Мешмашия.
- Баранина с каштанами и изюмом.
- Баранина с черносливом и миндалем.
- Выпечка. ➾
- Медовые пирожные.
- Сливочные колбаски.
- Песочный пирог.
- Клубничный бисквит.
- Грибия.
- Пирог из манной крупы.
- Десерты. ➾
- Персики с ореховой начинкой.
- Рис с черносливом.
- Миндаль в шоколадной глазури.
- Шоколадный творог с изюмом.
- Клубника со сливочным кремом.
- Персики в сметанном креме.
- Яблоки, фаршированные изюмом.
- Напитки. ➾
- Фруктово-ягодный напиток с медом.
- Миндальное молоко.
- Молочно-вишневый коктейль.
- Клубничный мусс с молоком.
- Чай из листьев облепихи и земляники.
- Горячий молочный напиток.
- Апельсиновый кисель с медом.
Ольга Николаевна Панфилова.