Десерты.

Миндальные шарики.

500 г молотого миндаля.

250 г сахара.

50 г дробленого миндаля.

10 яичных белков.

2–3 ч. л. манной крупы.

1 пакетик пищевого разрыхлителя.

Способ приготовления.

Молотый миндаль, сахар и разрыхлитель смешать в глубокой миске, добавить взбитые яичные белки и замесить мягкое тесто. Сформовать из теста шарики величиной с куриное яйцо, обвалять каждый в дробленом миндале, положить на посыпанный манной крупой противень и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 10–15 минут.

Арахисовые шарики.

300 г молотого арахиса.

200 г сахара.

50 г сахарной пудры.

4 яичных белка.

2 ч. л. топленого масла.

Способ приготовления.

Яичные белки взбить, добавить молотый арахис, сахар и тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать небольшие шарики, обмакнуть каждый из них в сахарную пудру, положить на смазанный топленым маслом противень и оставить на сутки. На следующий день выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20–25 минут, затем положить в прохладное место на 2 часа и подать к столу.

Дыня с мороженым.

500 г сливочного мороженого.

10–12 ягод клубники.

3 ст. л. вишневого ликера.

1 дыня.

1 ст. л. меда.

Способ приготовления.

Дыню разрезать зигзагом и удалить сердцевину. Из мякоти нарезать выемкой маленькие шарики. Залить дынные шарики ликером и оставить на 1 час, затем положить в морозильную камеру. Половинки дыни смазать медом, заполнить мороженым и дынными шариками. Подать к столу, украсив ягодами клубники.

Желе с красным вином.

150 г сахара.

10 г желатина.

1 стакан красного вина.

1 ч. л. сахарной пудры.

1/2 апельсина.

1/2 лимона.

1/2 ч. л. лимонного сока.

Ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления.

Сахар залить 2 стаканами горячей воды, добавить предварительно замоченный желатин и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Затем влить вино, добавить ванилин, лимонный сок, нагревать в течение 3 минут, после чего процедить, разлить в формочки и поставить в холодильник на 2 часа.

Подать к столу, украсив тонкими кружочками очищенного апельсина и лимона, посыпанными сахарной пудрой.