Ужин.

233. Гречневая каша с баклажанами.

Продукты. 1 баклажан, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 стакан гречневой крупы, 2 ст. л. сметаны, зелень, 2 ст. л. сливочного масла, 100 мл воды, соль, черный молотый перец. Время приготовления – 1 ч. 10 мин.

Баклажан помыть и нарезать кубиками. Лук почистить, помыть, измельчить полукольцами.

Выложить овощи в чашу мультиварки с маслом.

Включить режим Выпечка и готовить 15 мин.

Затем всыпать крупу, хорошо перемешать. Влить воду, посолить и приправить перцем. Готовить в режиме Гречка.

Тем временем чеснок почистить и выдавить через пресс.

Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать чеснок и зелень со сметаной.

В чашу мультиварки добавить сметану с зеленью и чесноком. Перемешать.

Оставить в режиме Подогрев на 10–15 мин.

234. Гречневая каша на грибном бульоне.

Продукты. 1 1/2 стакана гречневой крупы, 2–3 сушеных гриба, 1/2 стакана сливочного масла, 1/2 стакана грибного отвара. Время приготовления – 1 ч.

Гречневую крупу промыть и обсушить.

Положить в чашу мультиварки, перемешать с мелко нарезанными отваренными сушеными грибами, влить 1/2 стакана растопленного сливочного масла или сала и столько же подсоленного грибного отвара, чтобы он покрыл крупу.

Готовить в режиме Выпечка в течение 1 ч.

235. Гречневая каша со стручковой фасолью.

Продукты. 1 стакан гречневой крупы, 1/2 стакана воды, 1 морковь, 2 стакана замороженной стручковой фасоли, соль. Время приготовления – 40 мин.

Морковь натереть или нарезать тонкой соломкой. Все овощи и гречку положить в чашу мультиварки, залить водой, посолить, перемешать.

Готовить в режиме Гречка.

236. Гречневая каша с луком и томатным соусом.

Продукты. 200 г гречневой крупы, 100 мл томатного соуса, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, соль. Время приготовления – 1 ч.

Лук очистить, помыть, мелко нарезать, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом, добавить томатный соус, обжарить в режиме Выпечка в течение 15 мин.

Гречневую крупу промыть, добавить в чашу мультиварки, готовить в режиме Гречка.

При подаче к столу заправить сливочным маслом.

237. Пшенная каша с луком и морковью.

Продукты. 200 г пшенной крупы, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, 2 моркови, 50 г сливочного масла, соль. Время приготовления – 1 ч.

Лук очистить, помыть, мелко нарезать.

Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке.

Лук и морковь выложить в чашу мультиварки, полить растительным маслом.

Обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин.

Крупу промыть, добавить в чашу мультиварки, залить водой на 1 см выше содержимого чаши, посолить, готовить в режиме Гречка.

При подаче к столу заправить сливочным маслом.

238. Перлово-гречневая каша с грибами.

Продукты. 160 г перловой крупы, 160 г гречневой крупы, 1 л куриного или мясного бульона, 300 г вешенок, 1 луковица, соль, немного черного молотого перца, 2–3 зубчика чеснока, растительное масло, веточка петрушки. Время приготовления – 1 ч.

Перловую крупу промыть и замочить на 3 ч.

Лук и чеснок почистить, помыть и мелко нарезать. Грибы промыть и нарезать.

Выложить все в чашу мультиварки с маслом и обжарить в режиме Выпечка 20 мин.

Добавить в смесь промытую гречку и процеженную от воды перловку, залить бульоном, посолить по вкусу, поперчить.

Включить режим Гречка и готовить до сигнала. После сигнала немного потомить кашу под закрытой крышкой.

Перед подачей украсить веточкой петрушки.

239. Гречневая каша с грибами и луком.

Продукты. 1 1/2 стакана гречки, 1 банка консервированных грибов, 2 небольшие луковицы, оливковое масло, соль. Время приготовления – 1 ч.

Мелко нарезанный лук и нарезанные консервированные грибы поджарить в мультиварке на оливковом масле в течение 20 мин в режиме Выпечка.

К луку и грибам добавить промытую гречку, налить воду выше гречки на 1–1,5 см, посолить.

Готовить в режиме Гречка до сигнала.

240. Каша с овощами.

Продукты. 1 свекла, 2 моркови, 200 г тыквы, 1/2 стакана риса, 1/2 стакана гречневой крупы, 1/2 стакана пшена, 50 г сливочного масла, соль. Время приготовления – 40 мин.

Свеклу, морковь и тыкву очистить, натереть по отдельности на крупной терке. Гречку перебрать, пшено промыть горячей водой, рис – холодной.

В чашу мультиварки слоями уложить: гречку, свеклу, рис, морковь, пшено и тыкву, посолив по вкусу.

Залить овощи и крупы водой так, чтобы она покрывала содержимое чаши слоем в 1 см.

Готовить в режиме Гречка.

Кашу перемешать и заправить сливочным маслом.

241. Омлет с грибами и тыквой.

Продукты. 150 г грибов, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 5 яиц, 200 г готового пюре из тыквы, 2 ст. л. сметаны, соль, черный молотый перец. Время приготовления – 1 ч.

Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Грибы почистить, измельчить ломтиками.

Переложить все в чашу мультиварки с маслом и обжарить в режиме Выпечка 15 мин.

В миске взбить яйца, добавить пюре, сметану, соль и перец. Еще раз взбить и залить грибы с луком. Готовить в режиме Выпечка еще 25 мин. После сигнала оставить омлет на 10 мин, не открывая крышку, чтобы омлет не осел.

242. Омлет с ветчиной и грибами.

Продукты. 50 г ветчины, 100 г шампиньонов, 4 яйца, 1/2 ст. л. топленого масла, 1/2 стакана молока, зелень, соль, черный молотый перец. Время приготовления – 25 мин.

Ветчину и шампиньоны нарезать кубиками. Смазать чашу мультиварки топленым маслом, выложить ветчину и грибы, готовить в режиме Выпечка в течение 5 мин.

Тем временем приготовить смесь для омлета. Разбить в стакан яйца, замерить объем.

Перелить яйца в миску, а в стакан налить молока ровно половину объема, который занимали яйца (для идеального результата важно соблюсти эту пропорцию строго).

Перелить молоко в миску с яйцами. Посолить и поперчить по вкусу, затем аккуратно перемешать вилкой или венчиком до однородности, не взбивая смесь.

Влить омлетную смесь в чашу мультиварки, аккуратно перемешать лопаткой и готовить в режиме Выпечка в течение 15 мин.

По окончании процесса проверить готовность омлета лопаткой в центре – если он не застыл до конца, готовить еще 5 мин.

Готовый омлет аккуратно выложить на тарелку, посыпать зеленью и подавать к столу.

243. Омлет с грибами, сосисками и сухариками.

Продукты. 3 яйца, 5 ст. л. молока, 50 г шампиньонов, 5 сосисок, 10 сухариков, сливочное масло, укроп. Время приготовления – 20 мин.

Включить режим Выпечка на 20 мин.

В чашу мультиварки положить масло и обжарить ломтики шампиньонов и нарезанные сосиски 10 мин.

Яйца перемешать с молоком и влить в мультиварку к грибам и сосискам. Сверху посыпать сухариками и закрыть крышку.

Готовый омлет выложить на тарелку и посыпать измельченным укропом.

244. Омлет со сладким перцем.

Продукты. 6 яиц, 2 стакана молока, 1 сладкий перец, зеленый лук, соль. Время приготовления – 40 мин.

Перец помыть, нарезать соломкой, измельчить лук. Яйца взбить с молоком.

В чашу мультиварки налить яично-молочную смесь, добавить перец и лук, посолить, перемешать.

Готовить в режиме Выпечка в течение 40 мин.

245. Запеканка из риса с мясом.

Продукты. 1 луковица, растительное масло, 400 г мясного фарша, свежий укроп, соль, перец по вкусу, 2 яйца, 100 г сметаны, 160 г риса, 180 мл воды. Время приготовления – 1 ч. 15 мин.

Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Положить в чашу мультиварки, влить масло и обжарить в режиме Выпечка в течение 15 мин.

Взбить яйца, добавить сметану, перемешать до однородности и влить в чашу.

Положить рис, фарш и влить воду. Добавить соль, перец и мелко нарезанный укроп.

Включить режим Выпечка и готовить 1 ч.

Подавать со свежей зеленью и сметаной.

246. Запеканка из баранины.

Продукты. 300 г баранины, 4 помидора, 1 луковица, 2 яйца, сливочное масло, зелень, черный молотый перец. Время приготовления – 1 ч.

Мясо промыть, нарезать кусками и пропустить через мясорубку. Переложить в чашу мультиварки, смазанную маслом.

Включить режим Выпечка и готовить 20 мин.

Тем временем почистить и помыть лук, нарезать его кольцами и обжарить на сковороде с маслом.

На обжаренное мясо положить нарезанные кружочками помидоры, репчатый лук, соль и перец по вкусу, залить взбитым яйцом.

Закрыть крышку мультиварки и готовить 40 мин в том же режиме.

Перед подачей на стол посыпать запеканку из баранины мелко нарубленной зеленью.

247. Рисовая запеканка с ветчиной.

Продукты. 3 яйца, 250 г ветчины, 100 г сыра, укроп, немного зеленого лука, 300 г отварного риса, соль, черный молотый перец. Время приготовления – 1 ч.

Лук, укроп помыть и мелко нарезать.

Отделить белки от желтков. Желтки взбить в пышную массу, добавить нарезанную ветчину, натертый сыр, лук и укроп, перемешать. Отдельно взбить белки.

Белки смешать с рисом, добавить соль и перец.

Выложить слой риса в чашу мультиварки, смазанную маслом. Затем выложить массу из сыра и ветчины с желтками.

Включить режим Выпечка и готовить 1 ч.

248. Картофельная запеканка с рыбой.

Продукты. 200 г филе семги, 150–200 г брюссельской капусты, 300 г стручковой фасоли, 1 морковь средней величины, 1 луковица, растительное масло, чабрец. Для заправки: 200 мл сливок, черный молотый перец, кориандр, куркума, соль. Время приготовления – 1 ч.

Семгу промыть и нарезать порционными кусками.

Морковь почистить, помыть, измельчить небольшими кубиками. Лук почистить, помыть и нарезать крупными кольцами. Брюссельскую капусту разделить на 4 части.

Кусочки филе посолить, поперчить и посыпать чабрецом с обеих сторон.

Выложить рыбу в чашу мультиварки, смазанную маслом. Сверху положить лук, морковь, капусту и фасоль.

Для приготовления заправки в сливки добавить черный молотый перец, кориандр, куркуму, соль и перемешать. Полить ею рыбу.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч.

249. Запеканка из шампиньонов.

Продукты. 500 г шампиньонов, 2 луковицы, 200 г сметаны, 4–5 ст. л. панировочных сухарей, 5–6 яиц, 1 ст. л. растительного масла, 100 г сыра, 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 40 мин.

Лук очистить, помыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Укроп помыть и мелко нарубить.

Шампиньоны промыть, почистить, мелко нарезать.

Смешать с луком, посолить, поперчить, добавить сметану, панировочные сухари и взбитые яйца.

Выложить смесь в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, посыпать тертым сыром.

Закрыть крышку и запекать в режиме Выпечка 40 мин.

При подаче к столу запеканку посыпать укропом.

250. Запеканка из кабачков с творогом.

Продукты. 1 кг кабачков, 250 г сыра (брынзы), 4 яйца, 250 г жирного творога, 50 г сливочного масла, 50 г молотого миндаля, соль, белый молотый перец. Время приготовления – 1 ч.

Кабачки помыть, очистить от кожицы и семян, натереть на терке и отжать лишний сок.

Посыпать измельченным сыром, добавить творог, яйца, масло, миндаль и перемешать. Посолить, поперчить.

Выложить в смазанную маслом чашу мультиварки. Закрыть крышку. Готовить в режиме Выпечка в течение 1 ч.

СОВЕТ: Для запеканки лучше использовать мягкие и полутвердые сорта сыра. Они лучше плавятся и запекаются, придавая запеканке не только особый вкус, но и красивый вид.

251. Запеканка из вермишели с грибами.

Продукты. 250 г вареной мелкой вермишели, 4 яйца, 150 г жареных грибов, 50 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, соль. Время приготовления – 20 мин.

Вермишель перемешать со сливочным маслом, взбитыми яйцами и грибами.

Выложить в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, посолить.

Закрыть крышку и запекать в режиме Выпечка 20 мин.

252. Запеканка из кабачков, яиц и сыра.

Продукты. 500 г кабачков, 3 яйца, 100 г сыра, 20 г сливочного масла, 4 ст. л. панировочных сухарей, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 40 мин.

Кабачки помыть, очистить и нарезать кружочками. Сыр натереть на терке. Яйца взбить.

Зелень петрушки помыть и нарубить. Кабачки выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями чашу мультиварки, посолить, поперчить, залить яйцами, посыпать тертым сыром. Закрыть крышку.

Включить режим Выпечка и готовить 40 мин.

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

253. Запеканка из кабачков с луком.

Продукты. 700 г кабачков, 2 яйца, 150 г сметаны, 150 г твердого сыра, 1/2 пучка укропа, 2 луковицы, 1/2 пучка зелени петрушки, 2 зубчика чеснока, растительное масло, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 1 ч. 15 мин.

Кабачки почистить, помыть, нарезать кубиками и посолить.

Лук почистить, помыть и мелко нарезать.

Положить в чашу мультиварки, влить масло и обжарить в режиме Выпечка в течение 15 мин.

Сыр натереть на терке, часть его отложить для посыпки запеканки. Зелень и чеснок помыть, измельчить.

Слегка взбить яйца со сметаной, добавить сыр, перец, чеснок, зелень, обжаренный лук и кабачки.

Перемешать и выложить массу в чашу мультиварки. Сверху посыпать оставшимся сыром.

Закрыть крышку и запекать в режиме Выпечка 1 ч.

254. Запеканка из цукини и яиц.

Продукты. 200 г цукини, 4 яйца, 20 мл растительного масла, 1 ч. л. измельченного укропа, 30 г панировочных сухарей, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 20 мин.

Цукини помыть, нарезать тонкими кружочками, выложить в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, сверху разбить яйца, посолить, поперчить, посыпать панировочными сухарями.

Закрыть крышку и запекать в режиме Выпечка 20 мин.

При подаче к столу посыпать укропом.

255. Запеканка из цукини и лука.

Продукты. 500 г цукини, 3 луковицы, 100 г сыра, 20 г сливочного масла, 3 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. майонеза, 2 ч. л. уксуса, 1/4 ч. л. черного молотого перца, соль. Время приготовления – 40 мин.

Цукини помыть, очистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом.

Лук очистить, помыть, нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Кружочки цукини выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями чашу мультиварки, сверху положить кольца лука, смазать их майонезом, посыпать тертым сыром и перцем.

Закрыть крышку и запекать в режиме Выпечка 40 мин.

256. Запеканка из помидоров с макаронами.

Продукты. 3–4 помидора, 200 г макаронных изделий, 200 г свежего зеленого горошка, 150 мл сливок, 50 г сыра, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, вода, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 пучка базилика, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 50 мин.

Макароны выложить в чашу мультиварки, посолить, залить водой, готовить в режиме Варка на пару 30 мин, откинуть на дуршлаг.

Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать. Базилик помыть, нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить, помыть, мелко нарезать.

Макароны смешать с помидорами и зеленым горошком, выложить в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом.

Залить яйцом, взбитым со сливками, солью и перцем, посыпать сыром. Закрыть крышку.

Включить режим Выпечка и готовить 20 мин.

Готовую запеканку посыпать чесноком и базиликом.

257. Запеканка из цветной капусты по-белорусски.

Продукты. 500 г цветной капусты, 200 мл молока, 2 яблока, 2 яйца, 3 ст. л. манной крупы, панировочные сухари, 30 г сливочного масла, соль. Время приготовления – 1 ч. 30 мин.

Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия, мелко нарезать. Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.

Капусту и яблоки выложить в чашу мультиварки, залить молоком, посолить, готовить в режиме Варка на пару 10 мин.

Добавить манную крупу и готовить в режиме Молочная каша.

Готовую массу охладить, добавить яйца, перемешать со сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Закрыть крышку.

Включить режим Выпечка и готовить 30 мин.

258. Запеканка из цветной капусты и сладкого перца.

Продукты. 100–150 г замороженной цветной капусты, 4 яйца, 1 сладкий перец, 20 мл растительного масла, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 20 мин.

Сладкий перец помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать.

Цветную капусту и сладкий перец выложить в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, сверху разбить яйца, посолить, поперчить.

Закрыть крышку и запекать в режиме Выпечка 20 мин.

259. Запеканка из цветной капусты и брокколи.

Продукты. 800 г цветной капусты, 400 г брокколи, 200 г ветчины, 100 г сыра, 200 мл сливок, 3 яйца, соль, вода, черный молотый перец, мускатный орех, 1 ст. л. семян кунжута. Время приготовления – 1 ч. 15 мин.

Овощи почистить, помыть и нарезать кубиками.

В чашу мультиварки налить 700 мл воды, установить вкладку для приготовления на пару. Выложить в нее брокколи и цветную капусту.

Готовить 15 мин в режиме Варка на пару.

Тем временем ветчину нарезать полосками, яйца взбить со сливками, посолить, приправить специями. Сыр натереть и соединить с яичной массой.

В очищенную чашу выложить овощи и ветчину, залить яичной массой и посыпать семенами кунжута. Закрыть крышку.

Включить режим Выпечка и готовить 1 ч.

260. Запеканка из белокочанной капусты.

Продукты. 500 г белокочанной капусты, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей, 100 г сыра, 2 яйца, 1 пучок зелени петрушки. Время приготовления – 40 мин.

Зелень петрушки помыть, сыр натереть на крупной терке.

Яйца взбить. Капусту помыть, нашинковать, выложить в смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями чашу мультиварки, залить яйцами, посыпать сыром.

Закрыть крышку.

Включить режим Выпечка и готовить 40 мин.

При подаче к столу украсить веточками петрушки.

261. Запеканка из помидоров в тесте.

Продукты. 4–5 помидоров, 2 ст. л. муки, 100 г сыра, 1 ч. л. растительного масла, 3 яйца, вода, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 20 мин.

Помидоры помыть и нарезать кружочками.

В муку добавить немного воды, соль и замесить жидкое тесто.

Яйца взбить. Обмакнуть каждый кружочек помидоров в тесто, выложить в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, посыпать тертым сыром, перцем, залить взбитыми яйцами.

Закрыть крышку. Включить режим Выпечка и готовить 20 мин.

262. Запеканка из брокколи и брынзы.

Продукты. 200 г замороженной брокколи, 200 г брынзы, 2 яйца, 1 пучок зелени петрушки, 1 ч. л. сливочного масла, соль. Время приготовления – 20 мин.

Зелень петрушки помыть и мелко нарубить.

Яйца взбить. Брынзу натереть на крупной терке.

Брокколи выложить в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки, посолить, посыпать брынзой, полить взбитыми яйцами. Закрыть крышку.

Включить режим Выпечка и готовить 20 мин.

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

263. Запеканка из белой фасоли и тертого сыра.

Продукты. 100 г белой фасоли, 100 г сыра, 2 яйца, 30 г сливочного масла, 50 г панировочных сухарей, вода, соль. Время приготовления – 1 ч. 20 мин.

Предварительно замоченную фасоль выложить в чашу мультиварки, залить водой, готовить в режиме Тушение 1 ч. Сыр натереть на крупной терке.

Фасоль перемешать со сливочным маслом и сухарями, полить взбитыми яйцами, посолить, посыпать сыром. Закрыть крышку.

Включить режим Выпечка и готовить 20 мин.

264. Печеночный торт из куриной печени.

Продукты. 500 г куриной печени, 2 яйца, 2 моркови, 1 луковица, растительное масло, соль, черный молотый перец, майонез, 2 зубчика чеснока, 100 г сыра. Время приготовления – 1 ч.

Печень помыть, нарезать и смолоть в блендере. Добавить яйца и снова смолоть до однородной массы. Положить соль и перец по вкусу. Лук и морковь помыть, почистить и мелко нарезать.

Обжарить на сковороде с маслом. Добавить соль, перец, майонез и нарезанный чеснок. Все перемешать.

Чашу мультиварки смазать маслом. Выложить 1/3 печеночной массы, половину моркови с луком, слегка смазать майонезом. Снова выложить 1/3 печени, затем оставшуюся морковь с луком. Закончить тонким слоем печени. Смазать майонезом и посыпать сыром.

Готовить в режиме Выпечка 1 ч.

265. Запеканка из тыквы с макаронами.

Продукты. 200 г вареных макарон, 1 кг тыквы, 1/4 стакана сахара, 4 яйца, молотая корица, растительное масло. Время приготовления – 35 мин.

Тыкву почистить, помыть и нарезать соломкой. Выложить в чашу мультиварки, смазанную маслом. Обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин.

Добавить макароны, соль, сахар, корицу, вбить яйца и перемешать.

Закрыть крышку и готовить в том же режиме еще 15 мин.

266. Печень по-милански.

Продукты. 500 г печени, 100 г репчатого лука, 200 г сметаны, растительное масло, 1 стакан воды, оливки без косточек, соль, черный молотый перец, вареный рис. Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Лук помыть, почистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета.

Переложить в чашу мультиварки.

Печень помыть, нарезать крупными кусками. Посолить, поперчить и обжарить на сильном огне 2–3 мин до появления корочки.

Переложить печень в чашу поверх лука, добавить сметану и оливки. Влить воду и перемешать.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч.

Подавать с отварным рисом, обильно полив соусом.

267. Хаш особый.

Продукты. 400 г баранины на кости, 200 г помидоров, 120 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г сладкого перца, 20 г чеснока, 300 мл воды, соль, специи. Время приготовления – 4 ч.

Мясо промыть, нарезать на порционные куски весом 70–80 г. Помидоры, морковь, перец и лук почистить, помыть и нарезать кубиками по 2 см. Чеснок почистить, измельчить ножом.

Все овощи и мясо выложить в чашу мультиварки. Залить водой, добавить соль, специи и перемешать.

Включить режим Подогрев и готовить 4 ч.

268. Печень, запеченная с яблоками и тыквой.

Продукты. 300 г говяжьей печени, 2–3 яблока, 100 г тыквы, 2 луковицы, 1 морковь, 1/2 пучка зелени петрушки, 30 г топленого сала, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 40 мин.

Яблоки помыть, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки. Тыкву помыть, очистить, нарезать очень тонкими ломтиками. Лук очистить, помыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки помыть, нарубить. Морковь помыть, очистить, нарезать кружочками.

Печень промыть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить и выложить в чашу мультиварки, смазанную топленым салом.

Сверху выложить лук, яблоки, тыкву, морковь и зелень петрушки.

Запекать в режиме Выпечка в течение 40 мин.

269. Квашеная капуста с копчеными колбасками.

Продукты. 1 кг квашеной капусты, растительное масло, 1 луковица, 200 г копченых колбасок, 1 лавровый лист, 1/2 ч. л. тмина, соль, черный молотый перец. Время приготовления – 1 ч. 20 мин.

Квашенную капусту хорошо промыть, затем отжать и нарезать. В чашу мультиварки влить растительное масло, добавить лук и копченые колбаски. Обжарить в режиме Выпечка 20 мин, помешивая. Положить тмин, лавровый лист, соль и перец.

Затем включить режим Плов и готовить до сигнала.

270. Фаршированный картофель.

Продукты. 5 крупных клубней картофеля, 250 г мясного фарша, 1 морковь, 2 луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, вода, соль, черный молотый перец, душистый перец, чеснок, зелень. Время приготовления – 30 мин.

Картофель помыть, очистить и вырезать середину.

Фарш посолить, добавить измельченный чеснок, черный и душистый перец.

Начинить фаршем картофель, вместе с вырезанными нарезанными серединами. Сложить его в чашу мультиварки, залить горячей водой и готовить в режиме Тушение в течение 30 мин.

Тем временем спассеровать на сковороде с маслом лук и морковь. В конце добавить томатную пасту и немного воды.

Через 15 мин после начала приготовления картофеля добавить пассеровку.

Подавать с зеленью.

271. Картофель с ветчиной.

Продукты. 700 г картофеля, 2 луковицы, 2 бульонных кубика, 1/2 стакана воды, 100 г ветчины, 1 лавровый лист, 50–70 г сливочного масла, специи, соль. Время приготовления – 2 ч.

Картофель и лук помыть, почистить и нарезать кружочками.

Ветчину мелко нарезать.

Включить мультиварку в режим Тушение на 2 ч.

Положить в чашу картофель с луком, посыпать ветчиной и кусочками сливочного масла. Посолить, добавить лавровый лист и специи.

В горячей воде развести кубики бульона и залить картофель.

Готовить до конца режима.

272. Чили из фасоли.

Продукты. 2 стакана сухой фасоли (замочить на ночь) или 2 банки консервированной, 500 г фарша, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого кумина, 2 помидора, 3 ст. л. томатной пасты, 1 луковица, 1 сладкий перец, 1 острый перец чили (по желанию), 2 зубчика чеснока, растительное масло, вода, зелень (кинза, петрушка), сметана. Время приготовления – 3 ч.

Фасоль замочить на ночь в чаше мультиварки. Затем воду слить, снова залить водой почти до верха и варить 2 ч в режиме Тушение.

Фарш обжарить на сковороде с маслом, посолить, поперчить, добавить кумин.

Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать. Добавить в фарш вместе с томатной пастой и потушить еще 1 мин.

С готовой фасоли слить лишнюю жидкость. Выложить в чашу фарш, поджаренный лук со сладким перцем, нарезанный острый перец, чеснок, зелень и оставить в режиме Подогрев на 1 ч.

Подавать со сметаной и нарубленной зеленью.

273. Голубцы с савойской капустой.

Продукты. 1 кочан савойской капусты, 400 г фарша. Для соуса: 1/2 стакана риса, 1 1/2 стакана воды или бульона, 1 морковь, 1 луковица, 1 помидор, сметана для подачи, 1 ст. л. томатной пасты, соль, черный молотый перец, специи. Время приготовления – 50 мин.

С кочана капусты аккуратно срезать несколько крупных листьев.

Бланшировать их в большой кастрюле с кипящей водой в течение 3–4 мин, достать и оставить остывать.

Соединить предварительно отваренный до полуготовности рис, мясной фарш и мелко нарубленный лук. Посолить и поперчить, при желании добавить специи для мяса.

Влить в чашу мультиварки воду или бульон, добавить натертую морковь, мелко нарезанный лук, нарезанный помидор, томатную пасту и специи. Готовить в режиме Тушение в течение 10 мин. По окончании перелить соус в миску.

Тем временем сделать голубцы. У остывших листьев капусты срезать или отбить толстые прожилки. Выложить на капустные листья фарш и сформировать голубцы.

Выложить голубцы в чашу мультиварки, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Залить приготовленным соусом. Готовить в режиме Тушение 40 мин. При подаче полить голубцы соусом, в котором они варились, а также отдельно подать сметану.

274. Цукини, фаршированные говядиной и зеленым луком.

Продукты. 200 г говядины, 5–6 небольших цукини, 2 пучка зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. майонеза, вода, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 1 ч. 20 мин.

Цукини помыть, разрезать вдоль и пополам, удалить из середины семена и часть мякоти, посолить, поперчить и оставить на 10–15 мин.

Зеленый лук помыть и нарубить. Говядину промыть, пропустить через мясорубку, смешать с луком и наполнить этой смесью половинки цукини. Половинки цукини соединить, перевязать нитками, выложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло.

Обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин. Затем влить немного воды, положить майонез и томатную пасту, готовить в режиме Тушение 1 ч.

275. Голубцы с говядиной и грибами.

Продукты. 300 г говядины, 150 г шампиньонов, 8 капустных листьев, 20 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 1 луковица, 1 лавровый лист, вода, приправа для мяса, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Шампиньоны промыть, очистить, нарезать. Лук очистить, помыть, крупно нарезать.

Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с грибами и луком. Фарш посолить, поперчить, выложить в чашу мультиварки со сливочным маслом. Готовить в режиме Варка на пару 5 мин, переложить в отдельную посуду, охладить.

Капустные листья помыть. На середину капустных листьев положить фарш, свернуть.

Изделия выложить в чашу мультиварки, влить немного воды, добавить приправу, лавровый лист, растительное масло, готовить в режиме Тушение 1 ч.

276. Баклажаны с мясом.

Продукты. 300 г баклажанов, 150 г филе говядины, 60 г помидоров, 60 г чеснока, 50 г репчатого лука, соль, специи. Время приготовления – 45 мин.

Баклажаны разрезать вдоль и удалить семена. Мясо промыть, вместе с луком, чесноком и помидорами пропустить через мясорубку, добавить соль, специи и перемешать.

Нафаршировать баклажаны полученной смесью и аккуратно завернуть в фольгу.

Выложить в чашу мультиварки.

Включить режим Выпечка и готовить 45 мин.

277. Котлеты с начинкой из маслин.

Продукты. 500 г говядины, 200 г нежирной свинины, 100 г маслин без косточек, 1 луковица, 2 ломтика пшеничного хлеба, 100 мл молока, 100 г панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, соль. Время приготовления – 40 мин.

Лук очистить, помыть и нарезать. Хлеб замочить в теплом молоке.

Говядину и свинину промыть, нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом. Фарш посолить, перемешать.

Из фарша сформовать лепешки, на середину каждой положить по 2 маслины, соединить края.

Изделия обвалять в панировочных сухарях, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом, жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.

278. Котлеты с помидорами и сыром.

Продукты. 500 г фарша, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ломтика белого хлеба, 1 яйцо, соль, черный молотый перец, немного муки для панировки, растительное масло, 1–2 помидора, зелень петрушки, 2 ст. л. майонеза, 150 г сыра. Время приготовления – 40 мин.

Лук потереть на мелкой терке, добавить пропущенный через пресс чеснок.

Добавить хлеб, вымоченный в молоке, соль, перец и яйцо, тщательно вымесить фарш. Сформовать небольшие котлетки, обвалять их в муке.

В чашу мультиварки влить немного растительного масла, выложить котлетки.

Готовить в режиме Выпечка с одной стороны 20 мин. Затем перевернуть на другую сторону, выложить поверх нарезанные кружочки помидоров, полить майонезом, посыпать зеленью и сыром.

Готовить еще 20 мин в том же режиме.

279. Котлеты с грибами.

Продукты. 500–600 г фарша, 1 яйцо, 100 г шампиньонов, 2 луковицы, зелень, растительное масло, сухари для панировки, соль, черный молотый перец. Время приготовления – 1 ч.

Обжарить грибы с одной мелко нарезанной луковицей на режиме Выпечка.

В фарш добавить яйцо, мелко нарезанную луковицу, зелень, соль, перец и хорошо перемешать.

Сформовать котлеты, положить в середину обжаренные грибы.

Обвалять в панировке и обжарить на режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.

280. Мясной пирог с яйцами.

Продукты. 250 г говяжьего фарша, 250 г свиного фарша, 1 яйцо, 1 луковица, 2 кусочка белого хлеба (размоченного в молоке), 100 г сыра, 3 вареных яйца, зелень петрушки, 2 ст. л. сливочного масла, соль, черный молотый перец. Время приготовления – 1 ч.

Смешать свиной и говяжий фарш, добавить соль, перец, сырое яйцо, отжатый размоченных хлеб. Хорошо вымесить.

Сыр потереть, вареные яйца мелко порубить, нарезать зелень петрушки.

Смазать чашу мультиварки маслом, положить половину фарша, сделав небольшие бортики.

Выложить начинку, разровнять, сверху потереть сливочное масло. Выложить вторую половину фарша, разровнять.

Включить режим Выпечка и готовить в течение 1 ч.

281. Куриные голени и крылышки с овощами.

Продукты. 300 г куриных голеней, 300 г куриных крылышек, 100 г замороженной брокколи, 100 г замороженной цветной капусты, 50 мл растительного масла, 150 мл воды, соль, специи. Время приготовления – 40 мин.

Голени и крылышки промыть, натереть солью и специями, выложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло и воду.

Сверху установить вкладку для приготовления на пару с брокколи и цветной капустой.

Посыпать овощи солью и специями, перемешать.

Включить режим Тушение и готовить 40 мин.

282. Бигос.

Продукты. 400 г филе говядины, 600 г белокочанной капусты, 100 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г томатной пасты, 100 мл воды, соль, специи. Время приготовления – 1 ч.

Мясо промыть. Капусту и говядину нарезать соломкой 1×4 см, лук – соломкой 0,5×3 см, морковь натереть на крупной терке.

В чашу мультиварки положить мясо, лук, морковь, томатную пасту, соль и специи. Все перемешать. Сверху выложить капусту и влить воду.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч.

283. Паровые куриные котлеты.

Продукты. 500 г куриного фарша, молоко, 2 ломтика белого хлеба, соль, перец. Время приготовления – 30 мин.

В фарш добавить пару ломтиков белого хлеба, вымоченных в молоке, посолить, поперчить.

Тщательно перемешать и сформовать котлеты.

Уложить их во вкладку для приготовления на пару.

Включить режим Варка на пару и готовить 30 мин.

284. Перловка с фаршем и капустой.

Продукты. 2 ст. л. сливочного масла, 1 небольшая луковица, 1 морковь, 1/4 кочана капусты, 300 г свиного фарша, 1 стакан перловой крупы, соль, черный молотый перец, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, 3 стакана воды. Время приготовления – 2 ч. 10 мин.

Овощи почистить, помыть.

Включить мультиварку в режим Выпечка на 45 мин. Добавить масло, мелко нарезанный лук, натертую морковь и нашинкованную капусту. Жарить 25 мин.

После этого добавить фарш и готовить еще 20 мин, затем перемешать. Положить перловку, перемешать, добавить соль, перец, сметану и томатную пасту, перемешать и влить горячую воду.

Включить мультиварку в режим Плов, готовить до сигнала. Готовую перловку перемешать и оставить в режиме Подогрев на 15–20 мин.

285. Индейка на пару с овощами.

Продукты. 300 г филе индейки, 100 г замороженной цветной капусты, 70 г консервированной кукурузы, 100 г замороженной брокколи, 70 г замороженной стручковой фасоли, 1,5 л воды, соль, специи. Время приготовления – 20 мин.

Филе индейки промыть, обсушить, нарезать поперек волокон ломтиками по 2–2,5 см.

В чашу мультиварки налить воду, сверху установить вкладку для приготовления на пару.

Выложить индейку и овощи, посыпать солью и специями.

Включить режим Варка на пару и готовить в течение 20 мин.

286. Семга на пару.

Продукты. 250 г филе семги, 100 г сладкого перца, 100 г замороженной стручковой фасоли, 100 г замороженной брокколи, 1 л воды, соль, специи. Время приготовления – 20 мин.

Филе семги промыть, натереть солью и специями. У сладкого перца удалить сердцевину и семена, нарезать крупными кубиками по 2–2,5 см. В чашу мультиварки налить воду, сверху установить вкладку для приготовления на пару. Выложить в нее все ингредиенты.

Включить режим Варка на пару и готовить 20 мин.

287. Судак на пару.

Продукты. 1 тушка судака, 200 г картофеля, 100 г брюссельской капусты, 70 г сладкого перца, 1 л воды, соль, специи. Время приготовления – 20 мин.

Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи и промыть, натереть солью и специями. Сладкий перец помыть, удалить сердцевину и семена.

Картофель помыть и почистить. Перец и картофель нарезать кубиками по 1,5–2 см.

В чашу мультиварки налить воду, сверху установить вкладку для приготовления на пару.

Равномерно выложить рыбу и овощи, посыпать солью и специями.

Включить режим Варка на пару и готовить 20 мин.

288. Тилапия с мидиями.

Продукты. 2 филе тилапии, 100 г варено-мороженых мидий, соль, специи, сушеная зелень, 350 мл воды, 1 ломтик лимона. Время приготовления – 15 мин.

В чашу налить воду, положить ломтик лимона.

Филе рыбы промыть, выложить во вкладку для приготовления на пару. Добавить мидии посыпать солью, перцем и зеленью.

Включить режим Варка на пару и готовить 15 мин.

289. Сибас на пару с морковью.

Продукты. 2 небольшие тушки сибаса, 550 мл воды, 1 морковь, 1 лимон, листовой салат, лавровый лист, соль, черный молотый перец. Время приготовления – 20 мин.

Помыть и почистить сибаса. В тушке по бокам сделать небольшие надрезы, посолить и поперчить.

Морковь помыть, почистить и нарезать кружочками.

В чашу мультиварки налить воду, выложить рыбу во вкладку для приготовления на пару и вставить в мультиварку.

Рядом с сибасом положить лавровый лист, морковь, нарезанный лимон (лимон можно положить и поверх рыбы).

Включить режим Варка на пару и готовить 20 мин.

Выложить на тарелку листья салата, на них положить рыбу, морковь и лимон.

290. Цветная капуста с морковью на пару.

Продукты. 500 г замороженной цветной капусты, 3 моркови, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перец, соль, 1,5 л воды. Время приготовления – 20 мин.

Чеснок очистить, помыть и мелко нарезать. Зелень петрушки помыть и нарубить.

Морковь помыть, очистить, нарезать кубиками.

В чашу мультиварки налить воду.

Цветную капусту выложить во вкладку для приготовления на пару, добавить морковь. Посыпать перцем и солью.

Готовить в режиме Варка на пару 15 мин, положить чеснок, готовить еще 5 мин в том же режиме.

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

291. Тилапия с овощами.

Продукты. 150 г филе тилапии, 100 г моркови, 100 г замороженной брокколи, 1 л воды, 100 г замороженной цветной капусты, базилик, майоран, соль, специи. Время приготовления – 15 мин.

Филе промыть, натереть солью и специями. Морковь почистить, помыть и нарезать кружочками.

В чашу мультиварки налить воду, сверху установить вкладку для приготовления на пару.

Равномерно выложить все ингредиенты.

Включить режим Варка на пару и готовить 15 мин.

292. Картофель с фасолью, сладким перцем и брокколи.

Продукты. 150 г картофеля, 120 г сладкого перца, 100 г стручковой фасоли, 100 г замороженной брокколи, 1,5 л воды, соль, специи. Время приготовления – 15 мин.

Картофель помыть, почистить и нарезать кубиками по 2 см.

Сладкий перец помыть, очистить от сердцевины и семян, нарезать крупными кубиками по 3 см.

В чашу мультиварки налить воду, сверху установить вкладку для приготовления на пару.

Равномерно выложить все ингредиенты. Добавить соль, специи.

Включить режим Варка на пару и готовить 15 мин.

293. Курица в кефире.

Продукты. 1 курица, 500 мл кефира, соль, специи по вкусу. Время приготовления – 1 ч. 30 мин.

Курицу промыть, разрезать на порционные куски и положить в чашу мультиварки. Посолить, добавить специи и залить кефиром.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч. 30 мин.

294. Курица, тушенная с картофелем и белокочанной капустой.

Продукты. 400 г филе курицы, 200 г белокочанной капусты, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 50 мл растительного масла, 1 пучок укропа, вода, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 1 ч. 20 мин.

Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами. Капусту помыть, нашинковать. Укроп помыть и нарубить. Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусочками.

Картофель, лук и капусту выложить в чашу мультиварки с растительным маслом.

Обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин. Добавить курицу, укроп, посолить, поперчить, влить немного воды. Готовить в режиме Тушение 1 ч.

295. Курица с черносливом.

Продукты. 1 курица, 100 г чернослива, 200 мл растительного масла, 200 г сметаны, несколько зубчиков чеснока, соль, черный молотый перец, приправы, лимон, зелень. Время приготовления – 1 ч.

Промыть курицу, натереть ее изнутри и снаружи солью, положить в холодильник на 1 ч.

В сметану выдавить чеснок, поперчить и добавить немного приправы. Пропитанную солью курицу смазать полученной смесью.

Чернослив нарезать на мелкие кусочки, вставить в надрезы куриной кожи и положить внутрь.

Смазанную тушку поместить в чашу мультиварки, полить растительным маслом. Включить режим Выпечка на 1 ч.

Готовую курицу можно украсить лимонными дольками и зеленью.

296. Куриное филе с аджикой.

Продукты. 300 г куриного филе, 10 г аджики, соль, специи. Время приготовления – 30 мин.

Куриное филе промыть, нарезать крупными кубиками по 3–3,5 см. Добавить аджику, соль, специи и тщательно перемешать. Филе выложить в чашу мультиварки.

Включить режим Тушение и готовить 30 мин.

297. Курица по-сибирски.

Продукты. 1 тушка курицы, 150 мл растительного масла, 200 г клюквы, 20 г сахара, 20 г тертого чеснока, 3 г красного молотого перца, 3 г черного молотого перца, вода, соль. Время приготовления – 1 ч. 20 мин.

Тушку курицы промыть. Клюкву перебрать, помыть.

Чеснок смешать с солью, красным и черным молотым перцем. Натереть полученной смесью курицу.

Начинить ее смесью клюквы и сахара, зашить нитками и выложить в чашу мультиварки с растительным маслом.

Жарить в режиме Выпечка 20 мин, влить немного воды, готовить в режиме Тушение 1 ч.

298. Курица, тушенная с овощами.

Продукты. 700 г филе курицы, 2 клубня картофеля, 1 баклажан, 2 помидора, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 2 сладких красных перца, 50 мл растительного масла, соль, молотый красный перец, 180 мл воды. Время приготовления – 1 ч. 30 мин.

Филе промыть, нарезать мелкими кусочками и выложить в чашу мультиварки. Овощи и зелень помыть, почистить, нарезать кусочками и положить к мясу. Добавить специи, растительное масло и воду.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч. 30 мин.

299. Шницели из курицы.

Продукты. 600 г филе курицы, 50 г сливочного масла, 50 г панировочных сухарей, 2 ст. л. молока, 1 ч. л. топленого масла, 1 яйцо, 1/2 пучка зелени петрушки, 1 авокадо, 1 огурец, 1 сладкий перец, 1/4 ч. л. молотого красного перца, соль. Время приготовления – 40 мин.

Мясо курицы промыть, пропустить через мясорубку, добавить молоко, соль, перемешать и сформовать лепешки. В середину каждой лепешки положить небольшой кусочек сливочного масла.

Поставить лепешки на 20 мин в прохладное место, затем защипнуть края. Смазать взбитым яйцом и обвалять в сухарях, смешанных с красным перцем.

Выложить в смазанную топленым маслом чашу мультиварки и жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны. Зелень петрушки помыть.

Авокадо помыть, очистить, удалить косточку, нарезать ломтиками. Огурец помыть, нарезать кружочками. Сладкий перец помыть, удалить плодоножки и семена, крупно нарезать.

Шницели украсить веточками петрушки и подать к столу с гарниром из авокадо и овощей.

300. Куриная грудка с овощами.

Продукты. 1 куриная грудка, 3 клубня картофеля, 1 сладкий перец, 1 луковица, 5–6 соцветий цветной капусты, 5–6 соцветий брокколи, 200 г тыквы, соль, черный молотый перец, сладкая молотая паприка, сушеная зелень, 350 мл воды, растительное масло. Время приготовления – 1 ч.

Грудку промыть. Овощи помыть, почистить. Капусту оставить целиком, остальные овощи нарезать крупными кубиками.

В чашу мультиварки налить немного растительного масла, выложить грудку, овощи.

Посолить, поперчить по вкусу, посыпать паприкой и зеленью. Влить воду и включить режим Тушение на 1 ч.

301. Курица с гречкой и черносливом.

Продукты. 2 куриных окорочка, 3 зубчика чеснока, 5 штук сушеного чернослива, 1 стакан гречки, 1 стакан воды, соль, 2 ст. л. сметаны, приправа для курицы. Время приготовления – 1 ч.

Куриные окорочка помыть, нарезать и выложить в чашу мультиварки. Посыпать приправой. Добавить чернослив, чеснок и сметану. Все посолить и перемешать. Всыпать гречку и влить воду.

Включить режим Плов и готовить до сигнала.

302. Куриные крылышки, тушенные с цукини и шампиньонами.

Продукты. 500 г куриных крылышек, 1 цукини, 2 клубня картофеля, 100 г шампиньонов, 50 г майонеза, 20 мл растительного масла, 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 2 ч. 10 мин.

Цукини помыть и нарезать соломкой. Грибы промыть, нарезать ломтиками.

Куриные крылышки промыть. Укроп помыть, нарубить.

Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой.

Цукини и картофель выложить в чашу мультиварки с растительным маслом, обжарить в режиме Выпечка 10 мин, добавить крылышки, грибы, посолить, поперчить, положить майонез.

Готовить в режиме Тушение 1 ч.

При подаче к столу посыпать укропом.

Добавить крылышки, морковь, картофель и карри, посолить, поперчить, залить бульоном. Готовить в режиме Тушение 1 ч.

При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.

303. Куриные крылышки, тушенные в грибном бульоне с овощами и карри.

Продукты. 500 г куриных крылышек, 200 мл грибного бульона, 2 луковицы, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. карри, 1 пучок зелени кинзы, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 10 мин.

Куриные крылышки промыть. Морковь и картофель очистить, помыть, нарезать соломкой.

Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, помыть, мелко нарезать. Зелень кинзы помыть, нарубить.

В чашу мультиварки влить растительное масло, положить чеснок и лук. Обжарить в режиме Выпечка в течение 10 мин.

304. Курица с апельсинами и острым перцем.

Продукты. 600 г куриных крыльев и голени, 400 г апельсинов, 5 г молотого красного перца, соль, специи. Время приготовления – 1 ч.

Курятину промыть, выложить в чашу мультиварки. Из апельсинов выжать сок и залить им курицу. Мякоть апельсинов размять вилкой и выложить на курицу, добавить паприку, соль и специи.

Оставить мариноваться на 5–7 мин.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч.

305. Куриные желудки тушеные.

Продукты. 250 г куриных желудков, 140 г помидоров, 100 г репчатого лука, 60 г сладкого перца, 70 г моркови, 150 мл воды, соль, специи. Время приготовления – 1 ч.

Почистить и помыть лук, морковь, сладкий перец.

Желудки промыть и вместе с овощами нарезать соломкой по 0,5 см.

Выложить все в чашу мультиварки, добавить соль, специи, залить водой и перемешать.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч.

306. Гречка с куриной печенью.

Продукты. 300 г куриной печени, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сметаны, 1 стакан гречневой крупы, 360 мл воды. Время приготовления – 1 ч. 10 мин.

Печень промыть и нарезать небольшими кусочками. Лук почистить, вымыть и нарезать. В чашу мультиварки положить сливочное масло, лук и печень. Готовить в режиме Выпечка 10 мин.

Посолить, приправить перцем и перемешать. Всыпать крупу, добавить сметану и воду.

Включить режим Плов и готовить до сигнала.

307. Куриные желудки с кукурузной крупой.

Продукты. 300 г куриных желудков, 1 морковь, 1 луковица, 160 г кукурузной крупы, растительное масло, 360 мл воды, 1 ст. л. томатной пасты, специи, соль. Время приготовления – 1 ч.

Овощи почистить, помыть и натереть на терке. Выложить все в чашу мультиварки.

Включить режим Выпечка и поджарить на растительном масле в течение 15 мин.

Добавить желудки, посолить, поперчить, положить томатную пасту и специи.

Готовить еще 15 мин в том же режиме.

Положить крупу и обжаривать 5 мин. Затем влить воду.

Включить режим Тушение и готовить 25 мин.

308. Куриная печень, запеченная с морковью и луком.

Продукты. 500 г куриной печени, 2 моркови, 3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 50 г майонеза, растительное масло, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 25 мин.

Печень промыть холодной водой, посолить и поперчить, перемешать с майонезом.

Зелень петрушки помыть и нарубить. Морковь и лук очистить, помыть, мелко нарезать.

Печень, морковь и лук выложить в чашу мультиварки, обжарить на масле в режиме Выпечка в течение 25 мин.

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

309. Голубцы с курицей и рисом.

Продукты. 450 г филе курицы, 15 капустных листьев, 50 г риса, 1 небольшой цукини, 2 луковицы, 1 пучок укропа, 100 г майонеза, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, вода, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 1 ч.

Лук очистить и помыть. Укроп помыть и нарубить. Цукини помыть, крупно нарезать.

Мясо промыть и пропустить через мясорубку вместе с луком и цукини.

Фарш посолить, поперчить, добавить рис, яйцо и панировочные сухари, перемешать. Выложить фарш на вымытые капустные листья и завернуть, придав голубцам овальную форму.

Изделия выложить в чашу мультиварки, влить небольшое количество воды, добавить майонез и готовить в режиме Тушение 1 ч.

При подаче к столу посыпать укропом.

310. Голубцы с курицей и карри.

Продукты. 300 г филе курицы, 10–15 капустных листьев, 1 яйцо, 50 г риса, 20 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 1 луковица, 10 г карри, лавровый лист, вода, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 1 ч. 10 мин.

Лук очистить, помыть, крупно нарезать. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком. Фарш посолить, поперчить, перемешать с яйцом, рисом, карри и размягченным сливочным маслом.

Капустные листья помыть. На середину капустных листьев положить фарш, свернуть.

Изделия выложить в чашу мультиварки с растительным маслом, готовить в режиме Варка на пару 5 мин. Влить немного воды, добавить лавровый лист, готовить в режиме Тушение 1 ч.

311. Гуляш по-средиземноморски.

Продукты. 300 г филе минтая, 160 г помидоров, 240 г сладкого перца, 100 г репчатого лука, 100 г томатной пасты, 10 г чеснока, 150 мл воды, соль, специи. Время приготовления – 50 мин.

Филе промыть. Минтай, лук, перец, помидоры нарезать кубиками по 2 см.

Чеснок измельчить ножом. Все выложить в чашу мультиварки, добавить томатную пасту, соль, специи, залить водой и перемешать.

Включить режим Тушение и готовить 50 мин.

312. Минтай в маринаде.

Продукты. 500 г филе минтая, 1 морковь, 1 ч. л. сахара, 2 луковицы, 1 ст. л. уксуса, 1 ст. л. растительного масла, 1 лавровый лист, 1 пучок укропа, 1/2 пучка зелени петрушки, 500 мл воды, гвоздика, корица, соль. Время приготовления – 40 мин.

Для приготовления маринада репчатый лук очистить, помыть, нарезать кольцами.

Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке, выложить в чашу мультиварки. Добавить лук, сахар, лавровый лист, гвоздику, корицу, уксус, соль.

Влить воду и готовить в режиме Варка на пару 20 мин.

Зелень петрушки и укроп помыть, нарубить.

Филе промыть, нарезать порционными кусками, залить охлажденным маринадом и оставить на 30–40 мин.

Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить в нее куски рыбы и запекать в режиме Выпечка 20 мин.

Готовую рыбу посыпать зеленью петрушки и укропом.

313. Морской окунь, запеченный с луком и сладким перцем.

Продукты. 450 г филе морского окуня, 100 мл несладкого йогурта, 2 луковицы, 2 сладких перца, 1 яйцо, 1/2 пучка зелени петрушки, красный и черный молотый перец, соль. Время приготовления – 20–30 мин.

Филе рыбы промыть, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, помыть, нарезать кольцами.

Сладкий перец помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами. Петрушку помыть, мелко нарубить. Выложить рыбу, лук и перец в чашу мультиварки. Яйцо взбить с солью и перцем, добавить йогурт, перемешать и залить полученной смесью рыбу и овощи. Запекать в режиме Выпечка 20–30 мин.

Готовую рыбу посыпать зеленью петрушки.

314. Филе сома с имбирем в кляре.

Продукты. 500 г филе сома, 100 мл молока, 2 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. растительного масла, 1/4 ч. л. имбиря, красный молотый перец, соль. Время приготовления – 25 мин.

Филе рыбы промыть, нарезать порционными кусками, посолить, залить молоком и оставить на 5 мин. Затем рыбу натереть имбирем и перцем, обвалять в муке.

Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить в нее куски рыбы и жарить в режиме Выпечка в течение 20 мин.

315. Котлеты из сома.

Продукты. 700 г филе сома, 1 клубень картофеля, 1 морковь, 1 яйцо, 1 луковица, 70 г панировочных сухарей, 50 мл растительного масла, 1 ст. л. муки, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 40 мин.

Картофель и морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке. Лук очистить, помыть, измельчить.

Филе сома промыть, пропустить через мясорубку.

Добавить картофель, морковь, яйцо, лук, муку, посолить, поперчить, перемешать.

Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить в смазанную растительным маслом чашу мультиварки.

Жарить в режиме Выпечка 20 мин, перевернуть и жарить в том же режиме еще 20 мин.

316. Сазан с овощами.

Продукты. 1 кг филе сазана, 2 ст. л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок зелени базилика, 4 помидора, 2 сладких перца, 1 небольшой цукини, 200 г картофельного пюре, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 25–30 мин.

Цукини помыть, нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить, помыть, измельчить.

Филе сазана промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью, перцем и чесноком, полить лимонным соком, оставить на 10 мин.

Затем выложить в чашу мультиварки вместе с цукини, добавить растительное масло и запекать в режиме Выпечка 25–30 мин.

Помидоры помыть, разрезать на половинки.

Базилик помыть, нарубить.

Сладкий перец помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать небольшими кусочками.

Рыбу подать к столу с картофельным пюре, цукини, помидорами и сладким перцем, посыпать базиликом.

317. Буглама рыбная.

Продукты. 400 г филе лосося, 250 г помидоров, 70 мл растительного масла, 40 г лимона, 20 г свежей кинзы, 200 мл белого вина, соль, специи, 1 лавровый лист. Время приготовления – 40 мин.

Филе, помидоры, лимон и кинзу промыть и обсушить. Рыбу мариновать 2 ч в белом вине.

Затем нарезать ее кубиками по 2–2,5 см. Помидоры и лимон измельчить дольками. Кинзу нарубить. Выложить все в чашу мультиварки, добавить растительное масло, соль, специи, лавровый лист.

Включить режим Тушение и готовить 40 мин.

318. Карп с луком.

Продукты. 500 г карпа, 2 луковицы, 2 ст. л. панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок укропа, 1 лимон, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 25–30 мин.

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, посыпать перцем и обвалять в панировочных сухарях.

Лук очистить, помыть и нарезать кольцами. Лимон помыть и нарезать небольшими кружочками. Зелень петрушки и укроп помыть. Чашу мультиварки смазать маслом, выложить в нее рыбу и лук. Жарить в режиме Выпечка 25–30 мин.

Рыбу и лук выложить на блюдо, оформить кружочками лимона, веточками петрушки и укропа.

319. Судак с цветной капустой и рисом.

Продукты. 1 кг филе судака, 100 г риса, 300 г замороженной цветной капусты, 1 апельсин, 1 луковица, вода, 1/2 пучка зелени петрушки, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 1 ч. 30 мин.

Рис промыть, выложить в чашу мультиварки, залить водой на 1 см выше риса, посолить. Сварить в режиме Гречка или Плов.

Лук очистить, помыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки помыть. Апельсин помыть и нарезать кружочками.

Филе рыбы промыть, нарезать небольшими кусочками, смешать с луком, посолить, поперчить.

Выложить в очищенную чашу мультиварки, сверху разложить цветную капусту. Готовить в режиме Варка на пару 25 мин.

При подаче к столу гарнировать рисом, украсить кружочками апельсина и веточками петрушки.

320. Запеченная треска.

Продукты. 400 г филе трески, растительное масло, 100 г майонеза, 1 луковица, 100 г сыра, мука, зелень, соль, черный молотый перец. Время приготовления – 55 мин.

Филе промыть, обсушить и нарезать на кусочки.

Лук почистить, помыть, мелко нарезать. Выложить в смазанную маслом чашу мультиварки и обжарить в режиме Выпечка в течение 15 мин. Рыбу обвалять в муке и уложить в очищенную чашу мультиварки с растительным маслом. Добавить пассерованный лук, майонез, тертый сыр, зелень.

Включить режим Выпечка и готовить 40 мин.

321. Тефтели из сома.

Продукты. 400 г филе сома, 100 г риса, 200 мл овощного бульона, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. л. томатной пасты, 1 лавровый лист, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 1 ч.

Лук очистить, помыть, крупно нарезать. Рис промыть, замочить на 15 мин в теплой кипяченой воде, откинуть на сито.

Филе рыбы промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить рис и яйцо, посолить, поперчить, тщательно перемешать.

Сформовать из полученной массы тефтели, выложить их в чашу мультиварки, залить бульоном, смешанным с томатной пастой, добавить лавровый лист.

Готовить в режиме Тушение 1 ч.

322. Креветки с яблочным чатни.

Продукты. 300 г тигровых креветок. Для чатни: 2 зубчика чеснока, 1 кисло-сладкое яблоко, 50 мл оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, красный молотый перец, 1 ч. л. порошка карри, 1/2 лайма, 5–6 звездочек бадьяна, 2 лавровых листа, морская соль. Время приготовления – 20 мин.

Креветки очистить, надрезать по спинке, удалить кишечную вену. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Влить в чашу мультиварки оливковое масло, выложить чеснок и обжарить в режиме Выпечка в течение 5 мин.

Добавить в чашу креветки, посыпать красным перцем и морской солью, положить бадьян и лавровый лист, перемешать. Готовить в том же режиме 15 мин.

Готовые креветки выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.

Пока готовятся креветки, сделать яблочный чатни. Для этого яблоко очистить от кожицы и семян, сбрызнуть лимонным соком, измельчить в блендере до однородной массы. Добавить карри, сок лайма, немного соли и перемешать.

Готовые креветки посыпать цедрой лайма и подать к столу с яблочным чатни.

323. Креветки со шпинатом и луком шалотом.

Продукты. 500 г крупных очищенных креветок, 125 г шпината, 8–10 мелких луковиц шалота, 3–4 ст. л. оливкового масла, 25 г сливочного масла, 3–4 крупных зубчика чеснока, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сметаны, сок 1/2 лайма или лимона, вода, черный молотый перец. Время приготовления – 20 мин.

Лук и чеснок почистить, помыть и мелко нарезать.

В чашу мультиварки влить оливковое масло, добавить сливочное и нагревать в режиме Выпечка в течение 5 мин.

Положить чеснок и жарить 2 мин. Затем всыпать в чашу лук и готовить 10 мин в том же режиме, перемешивая.

Вскипятить воду в кастрюле и положить в нее креветки на 1 мин. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Переложить креветки в чашу мультиварки, добавить промытый шпинат, соевый соус.

Все тщательно перемешать и готовить еще 3 мин.

За 1 мин до окончания приготовления влить лимонный сок, добавить сметану, перец и все тщательно перемешать.

324. Тефтели из судака с грибами.

Продукты. 400 г филе судака, 250 г шампиньонов, 100 мл грибного бульона, 1/2 пучка зелени петрушки, 1/2 пучка зелени кинзы, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 1 ч.

Филе рыбы промыть, пропустить через мясорубку.

Лук очистить, помыть, мелко нарезать.

Шампиньоны промыть, мелко нарезать. Зелень кинзы и петрушки помыть, нарубить.

Смешать рыбный фарш с грибами, луком и зеленью, посолить, поперчить.

Сформовать тефтели, положить их в чашу мультиварки и залить бульоном.

Готовить в режиме Тушение 1 ч.

325. Тунец с цукини и помидорами.

Продукты. 500 г тунца, 1 цукини, 2 помидора, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сухого майорана, 1 зубчик чеснока, соль, черный молотый перец. Время приготовления – 20 мин.

Цукини, помидоры помыть и нарезать на крупные кусочки. Овощи положить в чашу мультиварки, добавить майоран, измельченный чеснок и перемешать. Поджарить на раскаленном масле в режиме Выпечка в течение 10 мин.

Филе промыть, нарезать на крупные кусочки, добавить к овощам, посолить, поперчить и перемешать. Готовить еще 10 мин в том же режиме.

Дать блюду настояться 30 мин.

326. Кальмары в маринаде.

Продукты. 500 г очищенных кальмаров, 1 пучок зелени петрушки, пучок зеленого лука, 1/2 пучка зелени кинзы, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. уксуса, 1 острый перец, 1 ст. л. растительного масла, 200 мл воды, соль. Время приготовления – 20 мин.

Для приготовления маринада нарезать зелень петрушки и кинзы. Острый перец помыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Выложить в чашу мультиварки, залить 200 мл воды, добавить соль и сахар, готовить в режиме Варка на пару 10 мин, охладить, влить уксус и растительное масло.

Кальмары промыть, крупно нарезать, залить маринадом и оставить на 10 мин. Зеленый лук помыть. Куски кальмаров вынуть из маринада, выложить во вкладку для приготовления на пару, готовить в режиме Варка на пару 7 мин.

При подаче к столу сбрызнуть маринадом, украсить стрелками зеленого лука.

327. Зубатка с картофелем и хреном.

Продукты. 400 г филе зубатки, 2–3 клубня картофеля, 50 г тертого хрена, 100 г майонеза, 1 ст. л. уксуса, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 1 ч.

Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками. Хрен сбрызнуть уксусом.

Филе зубатки промыть, положить в чашу мультиварки вместе с картофелем, посолить, поперчить и полить майонезом. Готовить в режиме Тушение 1 ч.

При подаче к столу рыбу посыпать хреном.

328. Креветки в соусе из кокосового молока.

Продукты. 500 г крупных очищенных креветок, 400 мл кокосового молока или сливок, 1 луковица, 3–4 ст. л. оливкового масла, 30 г сливочного масла, 3–4 зубчика чеснока, молотый мускатный орех, 60 г кинзы, сок 1/2 лайма или лимона, вода, соль, черный молотый перец. Время приготовления – 25 мин.

Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Чеснок почистить и выдавить через пресс. Кинзу промыть и нарубить.

В чашу мультиварки влить оливковое масло, положить сливочное и нагреть в режиме Выпечка 5–7 мин. Положить лук и обжарить в течение 12–14 мин.

В кастрюле вскипятить воду и положить в нее креветки на 1 мин. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Влить в чашу мультиварки кокосовое молоко (или сливки), добавить чеснок, мускатный орех, соль, молотый перец по вкусу и тщательно перемешать.

Смесь довести до кипения в том же режиме и готовить 4 мин.

За 2 мин до окончания режима выложить в чашу креветки, добавить кинзу, сока лайма (или лимона), все тщательно перемешать.

329. Креветки в сливочно-томатном соусе.

Продукты. 500 г креветок, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 250 мл жирных сливок, 450 мл томатного соуса, 100 г сыра пармезан, 3–4 листика базилика, соль, черный молотый перец, оливковое масло. Время приготовления – 10 мин.

Лук и чеснок почистить, помыть и мелко нарезать.

В чашу мультиварки влить масло, положить креветки, чеснок, лук.

Включить режим Выпечка и готовить 5 мин.

Затем влить сливки, томатный соус, перемешать, всыпать сыр.

Довести смесь до кипения в том же режиме. Добавить базилик, соль и перец. Еще немного прогреть и подавать на стол.

330. Кальмары, фаршированные грибами и сельдереем.

Продукты. 5 очищенных кальмаров, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 2 ст. л. майонеза, 1 стебель сельдерея, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, вода, соль. Время приготовления – 20 мин.

Грибы промыть, мелко нарезать. Репчатый лук очистить, помыть, измельчить. Стебель сельдерея помыть, измельчить. Зелень петрушки помыть и нарубить.

Грибы и репчатый лук выложить в чашу мультиварки со сливочным маслом, посолить, добавить сельдерей, обжарить в режиме Выпечка.

Кальмары промыть, наполнить приготовленной смесью, выложить в чашу мультиварки, влить немного воды, добавить майонез. Готовить в режиме Варка на пару 10 мин. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки. 331. Баклажаны с орехами. Продукты. 300 г баклажанов, 100 г грецких орехов, 70 г помидоров, 40 г репчатого лука, 10 г чеснока, соль, специи, зелень, соус сацебели. Время приготовления – 1 ч. Баклажаны помыть, сделать в них надрезы вдоль и очистить от семян. Лук и чеснок почистить, помыть и мелко нарезать. Помидоры помыть, нарезать мелкими кубиками. Грецкие орехи потолочь, добавить лук, чеснок, помидоры, соль, специи и перемешать. Нафаршировать баклажаны приготовленной смесью, завернуть их в фольгу и выложить в чашу мультиварки. Закрыть крышку. Включить режим Выпечка и готовить 1 ч. Подавать на стол с соусом сацебели и свежей зеленью. 332. Баклажаны, фаршированные овощами. Продукты. 1 баклажан, растительное масло, 1/2 луковицы, 1 ст. л. томатной пасты, 1 морковь, 30 г твердого сыра, 100 г сладкого перца разных цветов, соль, черный молотый перец. Время приготовления – 1 ч. Баклажан помыть, разрезать пополам вдоль, вырезать середину, посыпать солью и оставить на 10–15 мин, чтобы вышел горький сок. Затем промыть их и обсушить. Мякоть мелко нарубить. Лук и морковь почистить и помыть. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, помыть и нарезать мелкими кубиками. В чашу мультиварки влить часть масла, выложить лук, морковь и обжарить в режиме Выпечка 10 мин. Затем добавить мякоть баклажана, сладкий перец и жарить в том же режиме еще 10 мин. За 5 мин до окончания приготовления положить томатную пасту. Начинить «лодочки» из баклажана приготовленной овощной массой. Выложить в чашу мультиварки с оставшимся растительным маслом. Готовить в режиме Выпечка 40 мин. За 5 мин до готовности баклажаны посыпать тертым сыром. 333. Кальмары, фаршированные овощами. Продукты. 1 кг небольших кальмаров, 2 луковицы, 1 большая морковь, 1 сладкий перец, 1 большой помидор, нарезанная зелень, соль, перец, 1/2 стакана риса, 100 г тертого сыра, 3 зубчика чеснока, растительное масло, 3 ст. л. майонеза, 180 мл воды или бульона, специи. Время приготовления – 1 ч. Рис промыть и отварить в кастрюле до полуготовности. Лук, морковь, перец почистить и помыть. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Перец и помидор нарезать мелкими кубиками. Чеснок почистить и порубить. Кальмары почистить, помыть, залить кипятком на 30 секунд и откинуть на сито. В чашу мультиварки влить масло, выложить лук, морковь и обжарить в режиме Выпечка 10 мин. Добавить перец, помидор, измельченную зелень, соль, перец и пожарить еще 10 мин в том же режиме под крышкой. Рис и обжаренные овощи перемешать, добавить тертый сыр, чеснок и еще раз перемешать. Приготовленной смесью плотно нафаршировать кальмаров. Для приготовления соуса в воду или бульон положить майонез и перемешать. Подготовленные кальмары выложить в чашу мультиварки, залить соусом и посыпать специями. Включить режим Тушение и готовить 30 мин. 334. Рагу из цветной капусты с орехами. Продукты. 400 г цветной капусты, 100 мл овощного бульона, 3 помидора, 2 моркови, 1 луковица, растительное масло, 2 ст. л. измельченных грецких орехов, 1 ч. л. майонеза, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 1 ч. Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия. Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Морковь очистить, помыть, нарезать кубиками. Лук очистить, помыть, мелко нарезать. Морковь и лук выложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло, цветную капусту, помидоры, орехи и майонез, посолить, поперчить, залить бульоном и готовить в режиме Тушение 1 ч. 335. Рагу из баклажанов, помидоров и сладкого перца. Продукты. 3 баклажана, 5 помидоров, 1 луковица, 2 сладких перца, 1 морковь, растительное масло, 1/2 острого перца, 3 зубчика чеснока, зелень (кинза, базилик, петрушка и укроп), хмели-сунели, соль, черный молотый перец. Время приготовления – 1 ч. 30 мин. Баклажаны промыть, очистить от хвостиков, нарезать кубиками, посыпать солью и оставить на 30 мин для удаления горечи. Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Морковь почистить, помыть и натереть на мелкой терке. Сладкий перец почистить и нарезать тонкими полосками. В чашу мультиварки влить масло, положить лук и морковь. Включить режим Выпечка и обжарить овощи 10 мин. Добавить баклажаны и готовить еще 20 мин в том же режиме. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Измельчить зелень и красный перец. Смешать чеснок, перец и помидоры с обжаренными овощами, хорошо перемешать, посолить, добавить специи. Включить режим Тушение и готовить 1 ч. 336. Тыква со сладким перцем. Продукты. 500 г тыквы, 1 сладкий перец, 1 морковь, 1/2 луковицы, 2 ст. л. сливочного или растительного масла, соль, черный молотый перец, укроп, 2 ст. л. сметаны, 2 зубчика чеснока. Время приготовления – 30–35 мин. Тыкву почистить, помыть и нарезать кубиками. Перец промыть, почистить и нарезать полосками. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке. Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Сложить овощи в смазанную маслом чашу мультиварки. Включить режим Выпечка и жарить 10 мин. Затем добавить мелко нарезанный укроп, сметану, нарезанный чеснок, соль и перец. Включить режим Тушение и готовить 20–25 мин. 337. Цветная капуста в молочном соусе. Продукты. 1 кг цветной капусты, 500 мл молока, 100 г сливочного масла, сыр, 2 ст. л. муки, вода, соль, перец. Время приготовления – 35–40 мин. Капусту помыть, разобрать на соцветия и выложить во вкладку для приготовления на пару. В чашу мультиварки влить воду и готовить в режиме Варка на пару в течение 10–15 мин. Готовую капусту выложить в отдельную посуду. В очищенную чашу мультиварки налить молоко и положить сливочное масло. Прогреть в режиме Выпечка, посолить и всыпать муку. Тщательно размешать, чтобы не было комочков. Помешивая, варить до загустения. Затем выложить капусту, аккуратно перемешать с соусом и посыпать тертым сыром. Готовить в режиме Выпечка еще 15–20 мин. 338. Капуста, тушенная с перцем. Продукты. 600 г белокочанной капусты, 1 сладкий перец, томатный сок, сушеный укроп, черный молотый перец, соль, растительное масло, специи. Время приготовления – 2 ч. 10 мин. Капусту помыть, нашинковать тонкими полосками, добавить укроп, посолить и поперчить. Помять капусту, чтобы дала сок. Включить режим Выпечка на 40 мин. В чашу мультиварки влить масло и обжарить сладкий перец. Через 10 мин влить томатный сок, тушить 10 мин. Готовить при закрытой крышке, периодически перемешивая овощи. После этого добавить капусту, все еще раз перемешать. Затем включить режим Тушение и готовить 1 ч. 30 мин. 339. Картофельное пюре с укропом. Продукты. 500 г картофеля, 100 мл молока или сливок, 30 г сливочного масла, 1 лавровый лист, вода, соль, укроп. Время приготовления – 40 мин. Картофель почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками. Положить в чашу мультиварки, залить водой, добавить соль и лавровый лист. Включить режим Тушение и готовить 40 мин. Сваренную картошку переложить в миску, добавить сливочное масло и размять. В пюре влить подогретое молоко или сливки, перемешать. Выложить на тарелку, посыпать мелко нарезанным укропом. 340. Сладкий картофель. Продукты. 500 г картофеля, 300 мл молока, 200 мл воды, 30 г сахара, базилик, соль. Время приготовления – 1 ч. Картофель помыть, почистить и нарезать дольками. Выложить в чашу мультиварки, залить молоком и водой, добавить соль, сахар и тщательно перемешать. Включить режим Выпечка и готовить 1 ч. Перед подачей украсить веточками базилика. 341. Кольраби с рисом. Продукты. 500 г кольраби, 50 г риса, растительное масло, 1 луковица, 1 помидор, 1 пучок зелени петрушки, вода, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 1 ч. Лук очистить, помыть и мелко нарезать. Помидор помыть и протереть через сито. Зелень петрушки помыть и нарубить. Кольраби помыть, очистить, натереть на крупной терке, перемешать с луком. Выложить в чашу мультиварки, влить немного воды, положить рис, добавить растительное масло, перец, соль, помидор. Готовить в режиме Тушение 1 ч. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки. 342. Тыква с фасолью и помидорами. Продукты. 400 г тыквы, 250 г фасоли, 200 мл томатного сока, 2 помидора, 2–3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 2 ч. Тыкву помыть, очистить, нарезать кубиками. Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Чеснок и лук очистить, помыть, мелко нарезать. Тыкву выложить в чашу мультиварки, добавить помидоры, фасоль, чеснок, лук, растительное масло. Посолить, поперчить и залить томатным соком. Готовить в режиме Тушение 2 ч. 343. Стручковая фасоль с соевым соусом. Продукты. 500 г стручковой фасоли, 2 помидора, 4 ст. л. семян кунжута, 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. сока лайма, 1 ст. л. коричневого сахара, 2 ст. л. рубленой зелени кинзы. Время приготовления – 1 ч. Фасоль помыть, нарезать кусочками длиной 4–5 см. Помидоры помыть, нарезать тонкими ломтиками. Семена кунжута растолочь в ступке, смешать с сахаром, соевым соусом и соком лайма. Фасоль и помидоры выложить в чашу мультиварки, полить соусом. Готовить в режиме Тушение 1 ч. При подаче к столу посыпать зеленью кинзы. 344. Стручковая фасоль в томатном соусе. Продукты. 1 луковица, 2 моркови, 400 г стручковой фасоли, 2 ст. л. томатной пасты, растительное масло, 2 помидора, 1 бульонный кубик, 100 мл воды, 2 лавровых листа. Время приготовления – 35 мин. Овощи почистить и помыть. Нарезать фасоль небольшими ломтиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук измельчить. Помидоры нарезать кубиками. В чашу мультиварки влить масло, положить лук и морковь. Включить режим Выпечка и жарить 5 мин. Добавить томатную пасту и перемешать. Положить фасоль и помидоры. Бульонный кубик развести в воде и влить в чашу мультиварки. Добавить лавровый лист. Включить режим Тушение и готовить 30 мин. 345. Лобио из зеленой фасоли. Продукты. 300 г консервированных в собственном соку помидоров, 600 г замороженной зеленой фасоли, 100 мл оливкового масла, соль, сахар, 1 головка чеснока, сметана. Время приготовления – 1 ч. 30 мин. Фасоль промыть, отрезать кончики и разрезать стручки на 2–3 части. Чеснок почистить и порубить. Помидоры помыть, нарезать и выложить в чашу мультиварки. Добавить фасоль, чеснок, соль, сахар и оливковое масло. Включить режим Тушение и готовить 1 ч. 30 мин. Подавать со сметаной. 346. Лобио из красной фасоли. Продукты. 300 г красной фасоли, 80 г грецких орехов, 50 г репчатого лука, 50 г лука-порея, 300 мл воды, соль, специи, кинза, 20 г острого зеленого перца. Время приготовления – 1 ч. 30 мин. Фасоль замочить в теплой воде на 10–12 ч. Репчатый лук почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. Лук-порей помыть, измельчить кольцами. Острый перец и грецкие орехи измельчить ножом. Все овощи выложить в чашу мультиварки, добавить соль и специи, залить водой. Включить режим Тушение и готовить 1 ч. 30 мин. Нажать и удерживать несколько секунд кнопку Старт, готовить до окончания программы. Подавать блюдо, посыпав измельченной кинзой. 347. Овощное рагу. Продукты. 2 клубня картофеля, 2 моркови, 300 мл грибного бульона, 200 г брюссельской капусты, 1 луковица, 150 г замороженного зеленого горошка, 1/2 пучка базилика, 2 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 1 ч. 20 мин. Картофель и морковь почистить, помыть и нарезать кубиками. Брюссельскую капусту помыть. Лук очистить, помыть, мелко нарезать. Базилик мелко нарубить. Лук, морковь и картофель выложить в чашу мультиварки с растительным маслом. Смесь обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин. Добавить горошек и капусту, посолить, поперчить. Залить бульоном, посыпать базиликом, готовить в режиме Тушение в течение 1 ч. 348. Сладкий перец с помидорами и цукини. Продукты. 180 г сладкого перца, 170 г помидоров, 160 г цукини, 130 г репчатого лука, 70 г баклажанов, 30 мл оливкового масла, 20 г чеснока, соль, специи. Время приготовления – 1 ч. Все овощи почистить, помыть и нарезать кубиками по 1,5–2 см. Чеснок почистить, измельчить ножом. В чашу мультиварки налить масло, выложить все овощи, добавить соль, специи и хорошо перемешать. Включить режим Тушение и готовить 1 ч. 349. Овощное рагу с томатной пастой. Продукты. 2 сладких перца, 3 ст. л. растительного масла, 2 луковицы, 3 лавровых листа, 2 моркови, 2 ст. л. томатной пасты, 4 помидора, соль, черный молотый перец, 2 кабачка. Время приготовления – 1 ч. 15 мин. Сладкий перец помыть, удалить плодоножки и семена. Лук и морковь почистить и помыть. Нарезать все овощи кубиками. Выложить лук в чашу мультиварки с растительным маслом. Включить режим Выпечка и жарить в течение 5 мин. Затем добавить морковь, перемешать и готовить в том же режиме 7–8 мин. В чашу положить остальные овощи, посолить и поперчить. Добавить лавровый лист. Готовить в режиме Тушение 1 ч. Из готового рагу удалить лавровый лист, добавить томатную пасту и перемешать. 350. Фасоль с луком и карри. Продукты. 350–400 г красной фасоли, 50 мл растительного масла, 1 ч. л. карри, 1–1 1/2 стакана воды, соль, 4–5 головок репчатого лука. Время приготовления – 1 ч. Фасоль замочить в воде на ночь, воду слить (не выливать). Лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами. Обжарить в чаше мультиварки на растительном масле в режиме Выпечка 12 мин. Смешать с карри, посолить, переложить в миску. Выложить в чашу мультиварки с оставшимся от жарки лука маслом половину фасоли, на нее – лук с карри, затем снова фасоль. Посолить по вкусу, залить водой, которая осталась от замачивания фасоли. Готовить фасоль в режиме Гречка до сигнала. 351. Морковь с томатной пастой. Продукты. 300 г моркови, сливочное масло, сухой укроп, 2 ст. л. томатной пасты, соль, черный молотый перец. Время приготовления – 30 мин. Морковь почистить, помыть и нарезать кружочками. В чашу мультиварки положить масло, морковь, укроп и томатную пасту. Посолить и поперчить. Включить режим Выпечка и готовить 30 мин. Каждые 10 мин открывать крышку и помешивать. 352. Рагу из цветной капусты и брокколи. Продукты. 300 г цветной капусты, 300 г брокколи, 2 моркови, 150 мл грибного бульона, 2 луковицы, растительное масло, 1/2 пучка укропа, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 1 ч. Цветную капусту и брокколи помыть, разобрать на соцветия. Морковь очистить, помыть, нарезать соломкой. Лук очистить, помыть, измельчить. Укроп помыть и нарубить. Морковь и лук выложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло, цветную капусту и брокколи, посолить, поперчить. Залить бульоном, готовить в режиме Тушение 1 ч. Посыпать укропом. 353. Овощное рагу на грибном бульоне. Продукты. 2 сладких перца, 1 морковь, 1 баклажан, 2 луковицы, 200 мл грибного бульона, 1 пучок укропа, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. уксуса, соль. Время приготовления – 1 ч. Сладкий перец помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами. Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке. Баклажан помыть, очистить, нарезать небольшими кусочками. Овощи выложить в чашу мультиварки, посолить, сбрызнуть уксусом, полить растительным маслом, добавить бульон, перемешать. Готовить в режиме Тушение в течение 1 ч. При подаче к столу посыпать измельченным укропом. 354. Рагу из овощей с фасолью. Продукты. 300 г капусты, 200 г картофеля, 100 г лука, 100 г моркови, 100 г консервированной фасоли, томатный сок, 1 измельченный сладкий перец, соль, черный молотый перец, приправы для овощей. Время приготовления – 50 мин. Овощи почистить и помыть. Картофель нарезать кубиками, лук – полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Капусту нашинковать соломкой. Сладкий перец мелко нарезать. В чашу мультиварки положить лук и морковь. Запечь без масла в течение 10–15 мин. Добавить капусту и готовить в том же режиме еще 5–7 мин. Положить картофель, фасоль, сладкий перец, залить все томатным соком. Добавить специи и соль. Включить режим Тушение и готовить 30 мин. 355. Овощное рагу из картофеля, капусты и баклажанов. Продукты. 600 г картофеля, 500 г капусты, 400 г баклажанов, 150 г моркови, 150 г помидоров, 100 г репчатого лука, 50 г сливочного масла, 10 г чеснока, 200 мл воды, соль, специи. Время приготовления – 1 ч. 30 мин. Все овощи почистить и помыть. Картофель, баклажаны, помидоры, капусту нарезать кубиками. Морковь натереть на терке, лук нарезать соломкой. Чеснок измельчить. Овощи выложить в чашу мультиварки, залить водой, добавить масло, соль, специи, чеснок и перемешать. Включить режим Тушение и готовить 1 ч. 30 мин. 356. Долма с овощами. Продукты. 300 г листьев винограда, 200 г вареного риса, 100 г моркови, 100 г брокколи, 300 мл воды, соль, специи, сметана. Время приготовления – 30 мин. Свежие виноградные листья залить кипятком на 2–4 мин. Овощи почистить и помыть. Морковь натереть на крупной терке. Брокколи измельчить ножом. Рис, брокколи, морковь, соль, специи смешать. На листья винограда выложить рис с овощами и плотно завернуть. Выложить долму в чашу мультиварки, залить водой. Включить режим Тушение и готовить 30 мин. Готовое блюдо подать к столу со сметаной. 357. Жюльен из шампиньонов. Продукты. 400 г нарезанных замороженных шампиньонов, 500 г сметаны, 80 мл воды, 2 ст. л. муки, сыр, черный молотый перец, сушеная зелень (укроп, петрушка), соль. Время приготовления – 1 ч. 30 мин. Замороженные шампиньоны выложить в чашу мультиварки и обжарить в течение 40 мин в режиме Выпечка. За 5 мин до окончания добавить муку, перемешать и оставить дожариваться. После сигнала выложить в мультиварку сметану, влить воду, добавить соль, перец и зелень. Поставить режим Варка на пару на 10 мин. По окончании варки разложить жюльен по кокотницам. Посыпать тертым сыром. Вымыть чашу мультиварки, застелить дно полотенцем, налить немного воды, поставить кокотницы. Включить режима Выпечка на 40 мин. 358. Грибы жареные. Продукты. 500 г лесных грибов (или шампиньонов, вешенок), 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 100 г сметаны, соль. Время приготовления – 40 мин. Грибы и репчатый лук очистить и нарезать. В чашу мультиварки влить немного растительного масла, положить грибы, установить режим Выпечка на 40 мин. Спустя 20 мин положить к грибам репчатый лук, перемешать и продолжать готовить в том же режиме. Еще через 10 мин добавить сметану, перемешать и готовить до сигнала, не закрывая крышку мультиварки и иногда помешивая грибы, чтобы испарилась лишняя жидкость. 359. Грибы в сметане. Продукты. 400 г шампиньонов, 2 луковицы, 200 г сметаны, растительное масло, соль, черный молотый перец. Время приготовления – 30 мин. Свежие шампиньоны нарезать ломтиками, лук измельчить полукольцами. Включить режим Выпечка на 30 мин. В чашу мультиварки влить масло, поджарить грибы. Затем добавить лук и продолжать обжаривать, помешивая. За 10–15 мин до окончания цикла положить сметану. Посолить, поперчить. Можно подавать с макаронами или гречкой. 360. Грибы с картошкой в сметане. Продукты. 6 клубней картофеля, 300 г грибов, 1/2 стакана сметаны, соль. Время приготовления – 2 ч. Грибы и картофель очистить, нарезать картофель кубиками, грибы – кусочками. В чашу мультиварки положить грибы, посолить и готовить в режиме Тушение в течение 1 ч. Добавить картофель, сметану, досолить. Готовить в режиме Плов до сигнала. 361. Белокочанная капуста с сушеными грибами. Продукты. 400 г белокочанной капусты, 30 г сушеных грибов, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, растительное масло, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 1 ч. 10 мин. Капусту помыть, нашинковать. Лук очистить, помыть, мелко нарезать. Капусту выложить в чашу мультиварки, добавить лук, растительное масло, предварительно замоченные грибы. Готовить в режиме Тушение 1 ч. Добавить зеленый горошек, соль, перец, сливочное масло, готовить в режиме Варка на пару 10 мин. 362. Шампиньоны с картофелем и морковью. Продукты. 150 г шампиньонов, 5 клубней картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 50 г сметаны, черный молотый перец, соль. Время приготовления – 1 ч. Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами. Картофель и морковь помыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить в чашу мультиварки, добавить грибы, лук, 50 г сливочного масла, сметану. Смесь посолить, поперчить, готовить в режиме Тушение 1 ч. При подаче к столу заправить оставшимся сливочным маслом. 363. Грибы с пшеничной кашей. Продукты. 200 г пшеничной крупы, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, вода, соль. Время приготовления – 1 ч. Грибы промыть, мелко нарезать. Лук почистить, помыть, мелко нарезать. Грибы и лук выложить в чашу мультиварки, полить растительным маслом, обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин. Крупу промыть, добавить в чашу мультиварки, залить водой, посолить, готовить в режиме Гречка. Заправить сливочным маслом. СОВЕТ: Грибы – продукт скоропортящийся, поэтому нельзя оставлять их переработку на завтра. При долгом хранении в тепле в них накапливаются вредные для организма человека вещества. Чтобы грибы не чернели во время обработки, их кладут по мере чистки в кастрюлю с холодной, слегка подсоленной водой, в которую добавляют немного уксуса или лимонной кислоты. 364. Белые грибы с соусом. Продукты. 300 г белых грибов, 1 луковица, растительное масло, сливки, зеленый лук, гвоздика, соль, черный молотый перец. Время приготовления – 40 мин. Лук почистить, помыть, измельчить. Грибы почистить и нарезать ломтиками. Положить в чашу мультиварки и отварить в режиме Тушение до готовности. Откинуть грибы на дуршлаг, дать воде стечь. Грибы вернуть в чашу мультиварки, добавить лук, масло и обжарить в режиме Выпечка 15 мин. Затем влить сливки, добавить измельченный зеленый лук, гвоздику и проварить еще 5 мин в том же режиме. 365. Грибы со сливками. Продукты. 500 г грибов, 3 ст. л. сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 200 мл сливок, 1 ч. л. цедры лимона, 3 ст. л. тертого сыра, черный молотый перец, тертый мускатный орех, соль. Время приготовления – 15 мин. Грибы и чеснок почистить, помыть и нарезать. В чашу мультиварки влить масло, положить грибы и обжарить в режиме Выпечка 10 мин. Добавить чеснок, сливки, лимонную цедру, перец, соль, мускатный орех. Сверху посыпать сыром и готовить еще 5 мин в том же режиме. 366. Грибы с гречкой. Продукты. 600 г замороженных грибов, 400 г гречневой крупы, 550 мл мясного бульона, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, соль, сметана. Время приготовления – 40 мин. Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Грибы промыть и откинуть на дуршлаг. В чашу мультиварки положить масло, лук, грибы и перемешать. Крупу промыть, добавить в чашу. Залить бульоном, посолить. Включить режим Гречка и готовить до сигнала. Грибы подавать со сметаной.