Секреты украшения блюд праздничного стола.
Лимон.
Лимон для мастера – это возможность не только «поиграть» с нарезкой цедры, но и поискать новые геометрические формы.
Чашечка.
1. Делаем вертикальные прорезы.
2. Заправляем кончики цедры.
Геометрическая фигура.
1. Срезаем верхушку и нижнюю часть, для устойчивости.
2. Делаем сквозной вертикальный прорез.
3. Делаем прорез по диагонали от верхней точки вертикального прореза к нижней точке.
4. Аналогично с другой стороны.
5. Разъединяем верх и низ.
6. Получаем фигуру со смещенными гранями.
Узелок на память.
1. Лимон разрезаем пополам.
2. Прорезаем ножом по внутреннему периметру.
3. По окружности подрезаем цедру.
4. Цедру осторожно завязываем на узел.
5. Затягиваем узел.
Бабочки.
1. Лимон разрезаем вдоль и нарезаем дольки.
2. Подрезаем цедру лимона.
3. Угловая прорезь в цедре.
4. Цедру подгибаем под мякоть.
5. Готовое «крылышко».
Терновый венец.
1. От половины лимона отрезаем круг.
2. Прорезаем по окружности, не соединяя прорез.
3. Осторожно выворачиваем цедру.
4. Ножом или ножницами делаем надрезы на цедре.
5. Отрезаем часть мякоти лимона.
Кружевное жабо.
1. Карбуем лимон.
2. Нарезаем кружки.
3. Складываем кружки и прорезаем до середины.
4. Выворачиваем в разные стороны. Этими «кружевами» можно украсить любую композицию.
Китайская роза.
1. Срезаем верхушку и основание.
2. Нарезаем тонкие кружочки.
3. Первый лепесток сильно скручиваем.
4. Накладываем оставшиеся кружочки и срезаем основание (для устойчивости).
Вариации на тему.
1. Обрезаем лимон.
2. Делаем овальные срезы.
3. Прорезаем вертикально.
4. Подрезаем под углом.
5. Аналогично по всей окружности.
6. Срезаем верхушку.
7. Срезаем цедру по спирали.
Вариации.
1. Срезаем под углом.
2. Аналогично по всей окружности.
3. Вырезаем кольцо.
4. Вырезаем лепестки по окружности.
5. Подрезаем лепестки.
6. Вырезаем цедру под лепестками.
7. Вырезаем нижний ряд лепестков.
8. Отделяем цветок, срезая нижнюю часть лимона.
Хрюша.
1. Срезаем выступающий кончик у лимона и прикрепляем кружок редиса, ниже вырезаем рот, «глаза» делаем из сухой гвоздики.
2. «Пятачок» – редис.
3. «Глаза» – гвоздика.4. «Ушки» и «хвост» – цедра лимона.