Свекла.

Для художественной резки можно выбирать свеклу с разной окраской мякоти: она бывает однородная (алая или бордовая) и «мраморная», с темными или белесыми прожилками. Поэтому с помощью одной и той же техники вырезания можно создать совершенно непохожие цветки и фигуры.

Роза.

1. Свекле придаем овальную форму. 2. Делаем срезы для 5 лепестков. 3. Делаем 5 срезов над нижними лепестками. 4. Тонко подрезаем лепестки. 5. Нарезаем внутренние лепестки. 6. Вырезаем мякоть за лепестками. 7. Продолжаем вырезание до сердцевины и получаем готовый цветок. Георгин.

1. Срезаем верхушку, делаем круговой прорез и срезаем на конус часть мякоти вокруг середины 2. Овальной выемкой нарезаем лепестки. 3. Второй ряд лепестков режем между лепестков первого ряда. 4. Берем овальную выемку большего размера и делаем несколько рядов лепестков. 5. Сердцевину цветка вырезаем. 6. Морковь срезаем на конус, верхушку срезаем горизонтально. 7. Угловой выемкой нарезаем лепестки. 8. Подрезаем часть мякоти под лепестками и удаляем.9. Также нарезаем 2-й и 3-й ряды лепестков, вставляем морковку в сердцевину цветка.