Кальмар фаршированный.

Кальмар тушка 100 г.

Сыр «Эмменталь» 50 г.

Масло сливочное 20 г.

Яичный белок вареный 20 г.

Икра осетра 10 г.

Раковые шейки 20 г.

Лук-порей 7 г.

Маслины 10 г.

Каперсы 2 г.

Кетчуп 10 г.

Майонез 30 г.

Перец душистый молотый 1 г.

1. Тушку кальмара варить 2 минуты в подсоленной воде. Опустить в холодную воду, очистить от кожицы.

2. Фарш: сыр, яичный белок, масло сливочное натереть на терке, добавить раковые шейки, молотый перец и заправить соусом – майонез, смешанный с кетчупом.

3. Тушку кальмара наполнить фаршем и декорировать блюдо соусом, раковыми шейками, черной икрой.